Ensalada de papas a la crema

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El aderezo en esta ensalada de papas es absolutamente delicioso. Comprueba que usted no necesita mayonesa para hacer esta rica ensalada de verano. Si usted está cuidando su peso, esta receta realmente vale la...


Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukón doradas bebé
  • ⅓ taza de Yogur Griego natural
  • Jugo de ½ limón grande
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de chalotes o cebolla cortada
  • 3 cucharadas de pepinos triturados o alcaparras drenadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Información nutricional

Calorías

136 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

421 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Añada una buena pizca de sal y lleve a hervir. Cocine hasta que las papas estén bien suaves, alrededor de 10 a 15 minutos. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos.
  2. Mientras las papas hierven, en un tazón grande, mezcle el yogur, jugo de limón, mostaza, chalotes triturados, pepinos o alcaparras, hojas de tomillo, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  3. Corte las papas a la mitad y retire la piel, debe ser fácil de quitar, luego corte de nuevo, en cuartos. Repita y añada el aderezo. Mezcle bien, triturando una cuantas papas contra el borde del tazón. Pruebe la sazón. Cubra y mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Consejos del chef

Si usted prefiere pepinos, recomendamos triturar un par de los mismos por su cuenta si no usa pepinos de botella – no quiere añadir el azúcar adicional.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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