Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15

El aderezo en esta ensalada de papas es absolutamente delicioso. Comprueba que usted no necesita mayonesa para hacer esta rica ensalada de verano. Si usted está cuidando su peso, esta receta realmente vale la pena. El yogur griego es un sustituto fabuloso en la cocina para muchos artículos altos en grasa incluyendo la mayonesa. La mayonesa ligera contiene 3 veces las calorías por taza que una taza de yogur griego entero, realmente sorprendente. Y el yogur griego natural tiene la misma consistencia cremosa de la mayonesa así que no la echará de menos.

Preparación

  1. En una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Añada una buena pizca de sal y lleve a hervir. Cocine hasta que las papas estén bien suaves, alrededor de 10 a 15 minutos. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos.
  2. Mientras las papas hierven, en un tazón grande, mezcle el yogur, jugo de limón, mostaza, chalotes triturados, pepinos o alcaparras, hojas de tomillo, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  3. Corte las papas a la mitad y retire la piel, debe ser fácil de quitar, luego corte de nuevo, en cuartos. Repita y añada el aderezo. Mezcle bien, triturando una cuantas papas contra el borde del tazón. Pruebe la sazón. Cubra y mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Ingredientes:

  • 2 libras de papas Yukón doradas bebé
  • ⅓ taza de Yogur Griego natural
  • Jugo de ½ limón grande
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de chalotes o cebolla cortada
  • 3 cucharadas de pepinos triturados o alcaparras drenadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Información Nutricional

Calorías

136 cals

Grasa

1 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohydrates

28 g

Azucar

2 g

Fiber

4 g

Protein

5 g

Sodium

421 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted prefiere pepinos, recomendamos triturar un par de los mismos por su cuenta si no usa pepinos de botella – no quiere añadir el azúcar adicional.

 


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