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Cremosa Ensalada de Papas

Name: Cremosa Ensalada de Papas
Prep time: 15

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15 min prep

6 servings

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8 ingredients

El aderezo en esta ensalada de papas es absolutamente delicioso. Comprueba que usted no necesita mayonesa para hacer esta rica ensalada de verano. Si usted está cuidando su peso, esta receta realmente vale la...

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Ingredientes

2 libras de papas Yukón doradas bebé
⅓ taza de Yogur Griego natural
Jugo de ½ limón grande
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de chalotes o cebolla cortada
3 cucharadas de pepinos triturados o alcaparras drenadas
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra, al gusto

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Información nutricional

Calorías

136 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

421 mg

Procedimiento

En una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Añada una buena pizca de sal y lleve a hervir. Cocine hasta que las papas estén bien suaves, alrededor de 10 a 15 minutos. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos.
Mientras las papas hierven, en un tazón grande, mezcle el yogur, jugo de limón, mostaza, chalotes triturados, pepinos o alcaparras, hojas de tomillo, sal y pimienta. Coloque a un lado.
Corte las papas a la mitad y retire la piel, debe ser fácil de quitar, luego corte de nuevo, en cuartos. Repita y añada el aderezo. Mezcle bien, triturando una cuantas papas contra el borde del tazón. Pruebe la sazón. Cubra y mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Consejos

Si usted prefiere pepinos, recomendamos triturar un par de los mismos por su cuenta si no usa pepinos de botella – no quiere añadir el azúcar adicional.

Registered Dietitian Approved

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