Cremosa Ensalada de Papas

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
El aderezo en esta ensalada de papas es absolutamente delicioso. Comprueba que usted no necesita mayonesa para hacer esta rica ensalada de verano. Si usted está cuidando su peso, esta receta realmente vale la...

Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukón doradas bebé
  • ⅓ taza de Yogur Griego natural
  • Jugo de ½ limón grande
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de chalotes o cebolla cortada
  • 3 cucharadas de pepinos triturados o alcaparras drenadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Información nutricional

Calorías

136 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

421 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Añada una buena pizca de sal y lleve a hervir. Cocine hasta que las papas estén bien suaves, alrededor de 10 a 15 minutos. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos.
  2. Mientras las papas hierven, en un tazón grande, mezcle el yogur, jugo de limón, mostaza, chalotes triturados, pepinos o alcaparras, hojas de tomillo, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  3. Corte las papas a la mitad y retire la piel, debe ser fácil de quitar, luego corte de nuevo, en cuartos. Repita y añada el aderezo. Mezcle bien, triturando una cuantas papas contra el borde del tazón. Pruebe la sazón. Cubra y mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Consejos

Si usted prefiere pepinos, recomendamos triturar un par de los mismos por su cuenta si no usa pepinos de botella – no quiere añadir el azúcar adicional.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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