Crepas de Almendras con Cerezas y Yogur | Cook for Your Life

Crepas de Almendras con Cerezas y Yogur

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Todo el mundo ama los crepas para el desayuno y con el yogur griego con miel y cerezas frescas como relleno, estas son completamente deliciosas. Los crepas parecerían como que toman mucho trabajo, pero la...

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 taza de harina de almendras
  • ¼ taza de harina de trigo integral
  • ¼ taza más 1 cucharada de miel, dividida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de coco, para freír en la sartén
  • 1 taza de yogur griego sin grasa
  • 2 tazas de cerezas frescas, sin tallos, cortadas a la mitad y sin semilla
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Información nutricional

Calorías

465 cals

Grasa

23 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

47 g

Azúcar

35 g

Fibra

5 g

Proteína

22 g

Sodio

181 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente mediano, bata los huevos, harina de almendras, harina integral, 1 cucharada de miel, extracto de vainilla y sal. Mezcle hasta que esté uniforme. Cubra y deje reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  2. En un recipiente pequeño, combine el yogur griego y ¼ taza de miel. Mantenga en el refrigerador.
  3. Caliente una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de coco. Utilizando una toalla de papel, unte el aceite alrededor de la sartén para cubrirla uniformemente con una fina capa. Reserve el papel con aceite para untar nuevamente entre cada cocción.
  4. Cuando la sartén esté caliente, vierta ¼ de taza de la mezcla y rápidamente esparza para cubrir con una capa fina el fondo, moviendo la sartén por el mango con su mano. Vierta cualquier exceso de vuelta al bol con la mezcla. Cocine hasta que los lados estén firmes, luego voltee y cocine el otro lado. Continúe este proceso para toda la mezcla.
  5. Una vez la crepa esté cocida, coloque un poco de yogur griego sobre el centro de la misma. Dóble en triángulos o enrolle. Continúe para todas las crepas. Decore con cerezas y sirva.Ally Zeitz, Drexel Food Lab
Receta contribuida por Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Cuando no es temporada de cerezas, utilice cerezas congeladas en lugar de frescas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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