Crujiente Ensalada de Verano

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
Esta fresca y crujiente ensalada de verano es exactamente el premio mayor para pasar el calor del verano. Por primera vez comí las verduras clásicas de verano como parte de una deliciosa cena que...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de sal marina o al gusto
  • 2 -3 pepinos de jardín, pelados y cortados en trozos de ½ «
  • 1 taza de tomates cherry o un tomate de bife medio, sembrado y cortado en trozos de ½ «
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y cortado en ½ «cuadrados
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en ½ «trozos
  • 1 cucharada de su favorito y suave hierba de verano con hojas trituradas. (Elija menta, hojas de albahaca o cilantro).

Información nutricional

Calorías

147 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

247 mg

Procedimiento

  1. Batir el aceite, el jugo de lima y la sal juntos en un tazón de ensalada mediano.
  2. Corte el pepino, tomates, pimientos naranjas y amarillos, las hierbas desmenuzadas. Mezclar juntos. Deje reposar en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se desarrollen. Pruebe la sal. Servir enfriado o a temperatura ambiente.

Consejos

Para un almuerzo ligero rápido, añada proteínas y mucho sabor, rociando ¼ de taza de queso feta desmenuzado sobre la ensalada antes de servir. Usted puede utilizar 1 pepino inglés mediano en vez de los pepinos del jardín.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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