Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Tiempo Total: 40 minutos

Nada deletrea la comodidad como este plato de crujiente pasta al horno. Esta es una de esas cenas perfectas que te harán volver a tu infancia, pero ahora no te quejas de las verduras. Patatas ralladas, cebolla, champiñones, col rizada y tomates cherry se unen con la ayuda de un par de huevos batidos. Puedes usar cualquier tipo de pasta que quieras para este plato, el cabello de ángel se volverá más crujiente y se convertirá en un plato casi como un pastel, mientras que el penne será más una cacerola. De cualquier manera, recomendamos utilizar variedades de trigo integral para agregar fibra adicional a la comida.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 F.
  2. Caliente una sartén grande a prueba de horno a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las batatas, las cebollas y las setas, y sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas sean translúcidas. Agregue la col rizada y continúe cocinando otros 2 minutos.
  3. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta cocida, los tomates, los huevos, el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta. Mezcle e iguale la parte superior con una espátula
  4. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que la pasta esté dorada y crujiente. Servir caliente.

 

Isabel Guerriero, Drexel Food Lab


Ingredientes:

  • 8 onzas de pasta de trigo integral cocida según las instrucciones del paquete
  • 1 batata pequeña, rallada
  • 1 taza de cebolla amarilla en rodajas finas
  • 1 taza de setas rebanados
  • 1 taza de col rizada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividido
  • 2 huevos, batidos
  • Sal y pimienta para probar

Información Nutricional

Calorías

418 cals

Grasa

17 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohydrates

58 g

Azucar

6 g

Fiber

3 g

Protein

13 g

Sodium

617 mg

*per serving



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