Ensalada de aguacate con quinoa y cítricos | Cook for Your Life

Ensalada de aguacate con quinoa y cítricos

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 2 reseñas)
Clock Icon for Prep Time Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 17 Ingredientes

Esta colorida ensalada de aguacate con quinoa está llena de sabores vibrantes por la adición del acidito sabor del jugo de limón y cilantro fresco. Además, es rica en alimentos que combaten el cáncer,...

Ingredientes

Para la ensalada:

  • ½ taza de pepino, cortado en cubitos
  • 1 taza de jitomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ taza de cebolla roja, picada
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 tazas de espinacas, en rodajas finas
  • 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos sin sal o bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
  • 1 taza de quinoa cocida, fría
  • 2 aguacates medianos, cortados en cubitos

Para el aderezo:

  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Toque de pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

98 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

28 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón.
  2. Incorpore y bata todos los ingredientes del aderezo en un tazón separado.
  3. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente los ingredientes hasta que el aderezo se incorpore por completo.
Receta en colaboración con el Instituto Americano de Investigación del Cáncer

Consejos del chef

Esta receta contiene alimentos que combaten el cáncer como: granos enteros.

Esta receta fue especialmente diseñada para apoyar la prevención y supervivencia del cáncer. Se adhiere a las Recomendaciones de Prevención del Cáncer del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR por sus siglas en inglés).

 

Nota: Esta traducción no fue creada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR). AICR no será responsable de ningún contenido o error en esta traducción. (This translation was not created by the American Institute for Cancer Research (AICR). AICR shall not be liable for any content or error in this translation.)

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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