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Ensalada de Cítricos con Jarabe de Jengibre

Name: Ensalada de Cítricos con Jarabe de Jengibre
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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7 ingredients

Yo solía pensar que los cítricos no tenían temporada y que las naranjas, limones y toronjas estaban disponibles en cualquier momento. Luego de un tiempo comencé a comprender que ciertos tipos de cítricos sólo...

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Ingredientes

1 taza de agua
½ taza de azúcar
¼ taza de jengibre fresco cortado
1 toronja roja (Ver Consejos de Ann)
3 naranjas Valencia o de ombligo
3 mandarinas
2 cucharadas de jengibre cristalizado, picado, más para adorno

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Información nutricional

Calorías

217 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

55 g

Azúcar

46 g

Fibra

5 g

Proteína

2 g

Sodio

6 mg

Procedimiento

En una olla pequeña, lleve el agua y jengibre fresco a hervir. Remueva y cocine a fuego lento por 10 minutos. Retire de la hornilla y deje reposar por al menos 15 minutos. Vierta el jarabe a través de un colador dentro de un recipiente. Descarte el jengibre. Deje que el jarabe se enfríe un poco.
Entretanto, ralle finamente 1 cucharadita de ralladura de la toronja, naranja de ombligo y mandarina en un recipiente grande.
Usando un cuchillo afilado, corte las partes superiores e inferiores de cada cítrico, colóquese parados y corte hacia abajo para retirar la fibra en tiras gruesas. Corte transversalmente en rebanadas de ¼ de pulgada. Vierta las rebanadas en el recipiente con la ralladura y añada el jengibre cristalizado picado.
Vierta el jarabe sobre las rebanadas de cítricos. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 1 hora. Sirva frío con jengibre cristalizado adicional.

Consejos

Comer toronja puede tener efectos adversos con muchos medicamentos comunes. Ciertas estatinas, inmunosupresores y anti-depresivos reaccionan muy mal cuando se mezclan con toronja. Si usted toma muchos medicamentos, es buena idea preguntar a su médico si comer toronja o tomar jugo de toronja causará reacciones adversas con alguno de esos medicamentos. He aquí un enlace para lista corta de la Clínica Mayo que le ayudará a decidir si usted debe preguntar.

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