Ensalada de Col Rizada y Toronja

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 ingredients
Soy un gran fan de la toronja y hace que esta ensalada de col rizada sea muy deliciosa. Me gusta usar la cola de Lacinato, porque tiene hojas más suaves, pero también luce bien...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sazonador italiano
  • 1 manojo de col de la Toscana, picado, cerca de 4 tazas
  • ½ taza de nueces tostadas picadas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 1 toronja roja, cortado (ver Consejos de Ann)
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

259 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

8 g

Sodio

374 mg

Procedimiento

  1. En un tazón grande, batir el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y condimento italiano y sazonar con sal y pimienta.
  2. Agregue los segmentos de col rizada, nueces, feta y toronja a la taza. Mezclar bien, masajear la col rizada con el aderezo.

Consejos

La toronja puede interactuar con medicamentos como las estatinas y con algo de quimioterapia, así que compruebe que este no es su caso antes de hacer esta ensalada. Si no puede comer toronja, use una naranja de ombligo segmentada grande en su lugar.Para un sabor más crujiente, deje las nueces tostadas sentarse en el aderezo por 10 minutos antes de lanzar sobre la col rizada, feta y toronja.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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