Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Soy un gran fan de la toronja y hace que esta ensalada de col rizada sea muy deliciosa. Me gusta usar la cola de Lacinato, porque tiene hojas más suaves, pero también luce bien para las miradas, a veces agrego algunas hojas de la col rizada púrpura rusa a este plato. Y por supuesto, si usted está pasando por el tratamiento de cáncer sea cómodo con usted sí mismo y compre ensalada de col rizada pre cortada. No te preocupes por las hojas que son duras. Si usted rocía aderezo a las hojas de col rizada y dejar reposar durante unos 30 minutos, se suavizaran sus hojas. Mezcle con el feta y toronja justo antes de comer.

Preparación

  1. En un tazón grande, batir el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y condimento italiano y sazonar con sal y pimienta.
  2. Agregue los segmentos de col rizada, nueces, feta y toronja a la taza. Mezclar bien, masajear la col rizada con el aderezo.
  3. Ally Zeitz, Drexel Food Lab

 


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sazonador italiano
  • 1 manojo de col de la Toscana, picado, cerca de 4 tazas
  • ½ taza de nueces tostadas picadas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 1 toronja roja, cortado (ver Consejos de Ann)
  • sal y pimienta para probar

Información Nutricional

Calorías

259 cals

Grasa

21 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

15 g

Azucar

7 g

Fiber

4 g

Protein

8 g

Sodium

374 mg

*per serving


Consejos de Ann

La toronja puede interactuar con medicamentos como las estatinas y con algo de quimioterapia, así que compruebe que este no es su caso antes de hacer esta ensalada. Si no puede comer toronja, use una naranja de ombligo segmentada grande en su lugar.Para un sabor más crujiente, deje las nueces tostadas sentarse en el aderezo por 10 minutos antes de lanzar sobre la col rizada, feta y toronja.

 


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