Ensalada de Espinacas Cocida con Pepitas Tostadas

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 2-3 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
Esta ensalada es una manera rápida, deliciosa y fácil de evitar alimentos crudos debido al tratamiento – el aceite caliente literalmente cocina la espinaca al mezclar la ensalada en el aderezo. La primera vez...

Ingredientes

  • 1 libra de espinacas, bien lavada (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ taza de pepitas o semillas de calabaza sin sal, tostadas en seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 1 chalote, finamente rebanado
  • 1 cucharada de hojas de cilantro (opcional)

Información nutricional

Calorías

431 cal

Grasa

36 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohidratos

20 g

Azúcar

5 g

Fibra

8 g

Proteína

16 g

Sodio

733 mg

Procedimiento

  1. Cuidadosamente retire las hojas de espinaca de sus tallos. Si usa espinaca bebé, use la hoja completa. Seque con una toalla de papel.
  2. Bata el vinagre balsámico y sal en el fondo de un recipiente de ensaladas de acero inoxidable o cerámica. Añada las hojas de cilantro.
  3. Apile las hojas de espinaca sobre el vinagre sin mezclar. Rocíe con almendras.
  4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofría cuidadosamente los chalotes hasta que comiencen a caramelizar, alrededor de 5 a 8 minutos. Vierta los chalotes y aceite en la sartén sobre la espinaca y mezcle rápidamente, la espinaca se marchitará. Sirva inmediatamente.

Consejos

Para estar del lado seguro, incluso si usted compra espinaca pre-lavada, asegúrese de lavarla, al igual que todos los verdes, para preparar ensaladas.
Las pepitas son ricas en minerales y vitaminas. Contienen calcio, hierro, manganeso, tiamina, folatos y vitaminas A y K. Vale la pena conocerlas y usarlas.

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