Esta es una gran forma de mostrar los mejores vegetales de la temporada. Sus colores hacen que la ensalada de frijoles cera luzca brillante y deliciosa. Es importante cocinar los vegetales al vapor de... forma separada, ya que todos se cocinan a velocidades distintas.
Rocíe los frijoles y zanahorias con un poco de sal marina y cocine al vapor en tandas separadas hasta que todos estén "al dente", alrededor de 3 minutos cada una. Deje correr agua fría sobre ellos para detener la cocción. Seque y coloque a un lado.
En un recipiente, prepare el aderezo mezclando la mostaza, jugo de limón, sal y azúcar. Bata gradualmente el aceite. Pruebe la sazón. Añada agua de ser necesario. Añada las hojas de albahaca al aderezo.
Vierta los frijoles sobre el aderezo y mezcle.
En un recipiente de ensaladas grande, coloque la lechuga y apile los frijoles aderezados en el centro. Cuando esté listo para servir, remueva para mezclar la ensalada.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed.,(Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.