Wax-Bean Salad
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 20

Esta es una gran forma de mostrar los mejores vegetales de la temporada. Sus colores hacen que la ensalada de frijoles cera luzca brillante y deliciosa. Es importante cocinar los vegetales al vapor de forma separada, ya que todos se cocinan a velocidades distintas.

Preparación

  1. Rocíe los frijoles y zanahorias con un poco de sal marina y cocine al vapor en tandas separadas hasta que todos estén «al dente», alrededor de 3 minutos cada una. Deje correr agua fría sobre ellos para detener la cocción. Seque y coloque a un lado.
  2. En un recipiente, prepare el aderezo mezclando la mostaza, jugo de limón, sal y azúcar. Bata gradualmente el aceite. Pruebe la sazón. Añada agua de ser necesario. Añada las hojas de albahaca al aderezo.
  3. Vierta los frijoles sobre el aderezo y mezcle.
  4. En un recipiente de ensaladas grande, coloque la lechuga y apile los frijoles aderezados en el centro. Cuando esté listo para servir, remueva para mezclar la ensalada.


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