Ensalada de lentejas con vinagreta | Recetas | Cook For Your Life

Ensalada de lentejas con vinagreta de comino y naranja

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 19 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Las lentejas en conserva hacen que esta colorida ensalada sea una comida muy rápida, pero si sólo se ha secado a mano, sobre todo si son lentejas verdes o marrones, esto todavía es fácil...

Ingredientes

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 lata de 16 onzas de lentejas, escurridas y enjuagadas (ver consejos del chef)
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

6 g

Fibra

11 g

Proteína

11 g

Sodio

40 mg

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por porción

Procedimiento

  1. En un tazón grande, batir el comino, la ralladura de naranja, la mostaza, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Añada lentejas, zanahorias, apio, pimiento rojo, cebolla roja y perejil. Mezcle para combinar.
Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Si usted está usando lentejas secas desde cero, pruebe las lentejas cerca de ⅔ el camino a través de cocción para doneness. También no intente utilizar las lentejas rojas separadas. No mantendrán su forma suficiente para una ensalada como esta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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