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Ensalada de Lentejas con Comino y Vinagreta de Naranja

Name: Ensalada de Lentejas con Comino y Vinagreta de Naranja
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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11 Ingredientes

Las lentejas en conserva hacen que esta colorida ensalada sea una comida muy rápida, pero si sólo se ha secado a mano, sobre todo si son verdes o marrones, esto todavía es fácil de...

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Ingredientes

1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de mostaza de Dijon
¼ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de aceite de oliva
1 lata de 16 onzas de lentejas, escurridas y enjuagadas
½ taza de zanahorias ralladas
½ taza de apio picado
½ taza de pimiento rojo picado
¼ taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de perejil picado

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Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

6 g

Fibra

11 g

Proteína

11 g

Sodio

40 mg

Procedimiento

En un tazón grande, batir el comino, la ralladura de naranja, la mostaza, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Añada lentejas, zanahorias, apio, pimiento rojo, cebolla roja y perejil. Mezcle para combinar.

Consejos del chef

Si usted está usando lentejas secas desde cero, pruebe las lentejas cerca de 2/3 el camino a través de cocción para doneness. También no intente utilizar las lentejas rojas separadas. No mantendrán su forma suficiente para una ensalada como esta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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