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Ensalada de Lentejas con Comino y Vinagreta de Naranja

Name: Ensalada de Lentejas con Comino y Vinagreta de Naranja
Prep time: 20

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20 min prep

4 servings

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11 ingredients

Las lentejas en conserva hacen que esta colorida ensalada sea una comida muy rápida, pero si sólo se ha secado a mano, sobre todo si son verdes o marrones, esto todavía es fácil de...

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Ingredientes

1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de mostaza de Dijon
¼ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de aceite de oliva
1 lata de 16 onzas de lentejas, escurridas y enjuagadas
½ taza de zanahorias ralladas
½ taza de apio picado
½ taza de pimiento rojo picado
¼ taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de perejil picado

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Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

6 g

Fibra

11 g

Proteína

11 g

Sodio

40 mg

Procedimiento

En un tazón grande, batir el comino, la ralladura de naranja, la mostaza, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Añada lentejas, zanahorias, apio, pimiento rojo, cebolla roja y perejil. Mezcle para combinar.

Consejos

Si usted está usando lentejas secas desde cero, pruebe las lentejas cerca de 2/3 el camino a través de cocción para doneness. También no intente utilizar las lentejas rojas separadas. No mantendrán su forma suficiente para una ensalada como esta.

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