Ensalada de Lentejas con Comino y Vinagreta de Naranja

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
Las lentejas en conserva hacen que esta colorida ensalada sea una comida muy rápida, pero si sólo se ha secado a mano, sobre todo si son verdes o marrones, esto todavía es fácil de...

Ingredientes

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 lata de 16 onzas de lentejas, escurridas y enjuagadas
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de perejil picado

Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

6 g

Fibra

11 g

Proteína

11 g

Sodio

40 mg

Procedimiento

  1. En un tazón grande, batir el comino, la ralladura de naranja, la mostaza, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Añada lentejas, zanahorias, apio, pimiento rojo, cebolla roja y perejil. Mezcle para combinar.

Consejos

Si usted está usando lentejas secas desde cero, pruebe las lentejas cerca de 2/3 el camino a través de cocción para doneness. También no intente utilizar las lentejas rojas separadas. No mantendrán su forma suficiente para una ensalada como esta.

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