Ensalada de Patatas y Limón

Preparación

1. Hierva las patatas con su piel hasta que estén blandas, de 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos. Una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quite la piel y corte en cuartos o cubos de 1 pulgada si usa patatas grandes.
2. Mientras las patatas hierven, prepare el aderezo. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de limón, vinagre de vino blanco y sal. Bata la mezcla con el aceite de oliva hasta que esté bien combinada. El aderezo debe ser un poco agrio.
3. Tueste las semillas de comino en una sartén honda hasta que se oscurezcan y pueda oler su aroma. ¡No deje que se quemen! Inmediatamente añádase al aderezo. Mezcle bien y deje reposar hasta que las patatas estén listas.
4. Mezcle las patatas y el aderezo. Las patatas deben estar ligeramente calientes o a temperatura ambiente. Coma inmediatamente o para más sabor, cubra y deje reposar a temperatura ambiente por al menos 30 minutos.

Información Nutricional

Calorías

310 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohydrates

42 g

Azucar

2 g

Fiber

6 g

Protein

5 g

Sodium

19 mg

*per serving

Consejos de Ann

Cuando prepare ensalada de patatas con vinagreta, siempre mezcle la ensalada mientras las papas aún están calientes. Ello hará que absorban el aderezo, lo que hace la ensalada más deliciosa.