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Las crujientes endivias blancas tienen una reputación por ser agrias que personalmente no pienso que merecen, de hecho, son una de mis hojas de ensaladas de invierno favoritas. Mezclada con una vinagreta de mostaza y pimienta, peras rebanadas y semillas de granadas, esta refrescante ensalada de Ensalada de Peras y Endivias es tan bonita que puede comerla con sus ojos y con su boca. Luego de probar esta receta, creo que usted las amará tanto como yo.
Preparación
- Corte las endivias en cuartos a longitud, retire el núcleo, luego rebane diagonalmente las hojas. Coloque a un lado.
- En el fondo de un bol de ensaladas grande, mezcle la mostaza, sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Pruebe. Vierta las endivias rebanadas, pera y semillas de granada. Remueva para combinar, luego sirva.
Consejos de Ann
Las endivias deben ser de un color blanco pálido cremoso, con coronas verdes amarillentas, y ser suaves pero crujientes. Evite comprarlas si están golpeadas, oscuras o marchitas.
Las granadas pueden ser difíciles de separar de su fruta. Afortunadamente, muchas tiendas venden las semillas por sí solas, a pesar de que son un poco más caras de esa forma, pero vale la pena por lo sencillo.
