Ensalada de peras y endivias | Recetas | Cook For Your Life

Ensalada de peras y endivias

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Las crujientes endivias blancas tienen una mala reputación por ser agrias, son excelentes hojas de ensalada de invierno. De hecho, son una de mis hojas de ensaladas de invierno favoritas. Mezcladas con una vinagreta...

Ingredientes

  • 4 endivias medianas (ver consejos del chef)
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de peras, cortadas en palillos
  • ½ taza de semillas de granada
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Información nutricional

Calorías

116 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

11 g

Fibra

5 g

Proteína

1 g

Sodio

362 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Corte las endivias en cuartos de manera vertical o a la longitud, retire el centro, luego rebane las hojas diagonalmente. Coloque a un lado.
  2. En el fondo de un tazón de ensaladas grande, mezcle la mostaza, sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Pruebe. Vierta las endivias rebanadas, pera y semillas de granada. Remueva para combinar, luego sirva.

Consejos del chef

Las endivias deben ser de un color blanco pálido cremoso, con coronas verdes amarillentas, y ser suaves pero crujientes. Evite comprarlas si están golpeadas, oscuras o marchitas.

Las granadas pueden ser difíciles de separar de su fruta. Afortunadamente, muchas tiendas venden las semillas por sí solas, a pesar de que son un poco más caras de esa forma, pero vale la pena por la sencillez.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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