Ensalada de repollo mexicana

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¿Necesita agregar algo para que sus tacos queden crujientes y más sabrosos? Esta es la ensalada que estaba buscando. Es rica en fitonutrientes e ingredientes con reconocidas propiedades antiinflamatorias, y además dura más de...


Ingredientes

    3 limón amarillo, exprimidas

    1/2 cucharada de orégano seco

    1 cucharadita de sal

    4 tazas de repollo (col) verde en rebanadas finas

    1 zanahoria, cortada en láminas con un pelador de verduras

Procedimiento

  1. Bata el jugo de lima, el orégano y la sal en un tazón pequeño hasta que la sal se disuelva.
  2. En un tazón grande, combinar el repollo y la zanahoria. Añada la mezcla de jugo de lima, combinarla con las verduras y deje reposar 15 minutos. (La ensalada tendrá más sabor a medida que las verduras pasen más tiempo en la mezcla de jugo de lima y la sal).
  3. Pruebe para corregir la sazón y utilice como complemento para tacos, carnes asadas o para añadir un elemento crocante a las ensaladas verdes. La ensalada puede guardarse en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

Consejos del chef

Si quiere una ensalada más cremosa, añádale un poco de yogur griego natural hasta alcanzar la textura deseada y asegúrese de probarla y rectificar la sazón.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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