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La rúcula es un miembro de la familia vegetal anti-cancerígena crucífera. Felicidades si ya conocía esa información. Sólo ese hecho le hace una excelente opción para ensaladas, pero añada la Jícama, rica en vitamina C y tendrá una ensalada sencilla que no sólo está llena de nutrientes, sino que además es absolutamente deliciosa. La jícama tiene una dulzura crujiente que hace de ella el complemento perfecto para la picante rúcula y si usted decide utilizar granos de pimienta rosada, añadirá un toque adicional exótico y crujiente a su ensalada.
Preparación
1. En un recipiente, bata el aceite de oliva, vinagre y sal. Mezcle el estragón. Añada la jícama y saltee para mezclar. Coloque a un lado en un lugar frío hasta que esté listo para comer.2. Añada la rúcula y saltee y mezcle bien. Coma inmediatamente.
Consejos de Ann
Si no puede encontrar estragón fresco, no utilice el seco. El sabor es demasiado fuerte. Será mejor utilizar un poco de perejil o cilantro fresco si le gusta.
A diferencia de los granos de pimienta negros o blancos, los rosados son muy suaves y pueden ser ingeridos enteros. ¡No se vea tentado a sustituirlos!
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