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Ensalada de Rúcula y Jícama

Name: Ensalada de Rúcula y Jícama
Prep time: 15

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15 min prep

2-4 servings

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7 ingredients

La rúcula es un miembro de la familia vegetal anti-cancerígena crucífera. Sólo ese hecho le hace una excelente opción para ensaladas, pero añada la jícama, rica en vitamina C y tendrá una ensalada sencilla...

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco balsámico
1 tallo de estragón, sin hojas y ligeramente cortado
Sal al gusto
1 cucharadita de granos de pimienta rosa (opcional)
1 a 2 jícamas medianas, peladas y rebanadas finamente
4 tazas de rúcula bebé

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Información nutricional

Calorías

380 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

11 g

Fibra

25 g

Proteína

4 g

Sodio

1248 mg

Procedimiento

Mezcle el estragón. Añada la jícama y saltee para mezclar. Coloque a un lado en un lugar frío hasta que esté listo para comer.2. Añada la rúcula y saltee y mezcle bien. Coma inmediatamente.

Consejos

Si no puede encontrar estragón fresco, no utilice el seco. El sabor es demasiado fuerte. Será mejor utilizar un poco de perejil o cilantro fresco si le gusta.
A diferencia de los granos de pimienta negros o blancos, pimientas rosas son muy suaves y pueden ser ingeridos enteros. ¡No se vea tentado a sustituirlos!

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