Inicio > Recetas > Acompañamientos > Ensalada de Tabule y Quinoa

Ensalada de Tabule y Quinoa

Name: Ensalada de Tabule y Quinoa
Prep time: 30

(2 votes, average: 4,50 out of 5)

Cargando...

30 min prep

6-8 servings

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

9 ingredients

El Tabule es una ensalada clásica de la cocina del Medio Oriente. Generalmente se hace con cuscús o trigo partido, pero la quinoa es un gran sustituto y añade mucha más proteína. Este plato...

Sepa más

Ingredientes

1 taza de quinoa, lavada o 3 tazas de quinoa cocida
⅓ taza de cebolla finamente cortada o cebollín
1 taza de perejil liso gruesamente cortado
⅓ taza de menta fresca cortada
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
⅓ taza de jugo de limón fresco
Sal marina y pimienta negra, al gusto
⅓ taza de tomates cherry cortados
⅓ taza de pepino sin semilla, rebanado

Missing an Ingredient?

Visit our ingredient substitution guide.

Información nutricional

Calorías

222 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

1 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

9 mg

Procedimiento

Lleve 2 tazas de agua fría o caldo de vegetales a hervir en una olla. Añada una buena pizca de sal y la quinoa lavada. Cubra la olla y baje la temperatura para cocinar a fuego lento. Cocine por 12-15 minutos o hasta que el agua se absorba y el espiral del germen esté visible. Apague la hornilla y deje la quinoa reposar por 5 minutos. Luego transfiera a un plato para enfriar.
En un recipiente pequeño, añada sal al pepino. Coloque a un lado para que la sal absorba el agua en exceso.
En un tazón grande, mezcle la quinoa fría y cebollas. Añada el perejil, menta, aceite de oliva y jugo de limón. Mezcle bien. Pruebe la sal y pimienta. Apile en un plato.
Drene el pepino y séquese con una toalla de papel. Decore el tabule con los tomates, pepinos y algunos tallos de perejil. Sirva.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

Filtros