2 docenas de almejas pequeñas
8 onzas (227g) de espaguetis de trigo integral
2 cucharadas de aceite de oliva
2 chalotas pequeñas, picadas
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1/8 cucharadita de pimienta de Cayena en polvo
2 limones, exprimidos, mezclados con ¾ taza de agua
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta
Calorías
352 cal
Grasa
8 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohidratos
50 g
Azúcar
2 g
Fibra
1 g
Proteína
17 g
Sodio
417 mg
Aunque la mayoría de los mariscos se venden limpios, me gusta permitir las almejas y los mejillones se remojan en agua con sal y agua helada por 30 minutos más o menos antes de cocinarlos. Esto desaloja cualquier arena en las conchas y los alienta a escupir a cualquiera que pueda estar dentro. Para hacer esto, agregue un poco de agua caliente a un par de cucharaditas de sal marina para disolverlo y luego agregue 4-6 tazas de agua fría y algo de hielo. Bájala alrededor y luego agrega las almejas, descartando cualquiera con conchas rotas. Deje que se siente en un lugar fresco durante 30 minutos. Drene y enjuague antes de usar.
All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.