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Esta versión alta en proteínas del tradicional plato de trattoria americana es muy sencillo de hacer y delicioso de comer. No importa cuán rico y cremoso sea el yogur griego, incluso cuando es de leche completa, es más bajo en grasas que la crema de leche, y añadir un poco de agua de pasta le da la consistencia adecuada y una cantidad de sabor excelente. Mejor aún, prepare la salsa mientras la pasta se hierve, añadiendo el agua según procede. La salsa estará lista cuando lo esté la pasta. ¡Tan fácil, tan rápido, tan rico!
Preparación
- En un bol mediano, mezcle el yogur, ajo y perejil.
- Lentamente añada el agua, poco a poco. Añada la pimienta y pruebe la sal. Ajuste la sazón.
- Añada la pasta cocida caliente a la salsa. Sirva inmediatamente.
Ingredientes:
- 1 libra de fettuccini integral, cocida
- 1 ½ tazas de yogur griego entero (Ver Consejos de Ann)
- 3 cucharadas de ajo, triturado
- ¼ taza de perejil fresco, cortado
- 1 taza de agua caliente (reservada de la cocción de la pasta)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Información Nutricional
Calorías
291 cals
Grasa
6 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
1 g
Carbohydrates
46 g
Azucar
3 g
Fiber
2 g
Protein
14 g
Sodium
287 mg
*per serving
Consejos de Ann
Es importante usar yogur muy fresco para hacer esto. Incluso el cremoso yogurt griego puede convertirse en una degustación demasiado agria si ha estado abierto demasiado tiempo en su refrigerador.
Si está observando su ingesta de grasas, use 2% de yogur, pero no 0%. 0% es naturalmente delgado, y obtiene su consistencia de carbohidratos añadidos, que no desea para un plato de pasta.
Lo mejor es usar queso parmesano y rallarlo según sea necesario. No solo sabe mejor, ¡no comprará aire como lo hace con prerreducido!
