Greek Yogurt Fettuccini Alfredo - Cook For Your Life- anti- cancer recipes

Fettuccini Alfredo de Yogur Griego

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Esta versión alta en proteínas del tradicional plato de trattoria americana es muy sencillo de hacer y delicioso de comer. No importa cuán rico y cremoso sea el yogur griego, incluso cuando es de...


Ingredientes

  • 1 libra de fettuccini integral, cocida
  • 1 ½ tazas de yogur griego entero (Ver Consejos de Ann)
  • 3 cucharadas de ajo, triturado
  • ¼ taza de perejil fresco, cortado
  • 1 taza de agua caliente (reservada de la cocción de la pasta)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Información nutricional

Calorías

291 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

14 g

Sodio

287 mg

Procedimiento

  1. En un bol mediano, mezcle el yogur, ajo y perejil.
  2. Lentamente añada el agua, poco a poco. Añada la pimienta y pruebe la sal. Ajuste la sazón.
  3. Añada la pasta cocida caliente a la salsa. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Es importante usar yogur muy fresco para hacer esto. Incluso el cremoso yogurt griego puede convertirse en una degustación demasiado agria si ha estado abierto demasiado tiempo en su refrigerador.
Si está observando su ingesta de grasas, use 2% de yogur, pero no 0%. 0% es naturalmente delgado, y obtiene su consistencia de carbohidratos añadidos, que no desea para un plato de pasta.
Lo mejor es usar queso parmesano y rallarlo según sea necesario. No solo sabe mejor, ¡no comprará aire como lo hace con prerreducido!

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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