Filetes de Tofu Marinados en Limón y Soya Al Horno

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 6-8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Esta es una versión occidental de una marinada teriyaki japonesa tradicional. Para un tofu realmente sabroso, yo creo que la mejor manera es simplemente hornear el tofu cubierto en marinada en lugar de marinarlo...

Ingredientes

  • 2 bloques de tofu firme o extra-firme, cortado en rebanadas de ½ pulgada de grosor
  • Rebanadas de limón

Marinada:

  • ⅔ taza de salsa de soya
  • 4 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, triturados y rebanados
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de hierbas frescas cortadas (opcional), yo uso estragón, romero o tomillo

Información nutricional

Calorías

265 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

20 g

Sodio

1581 mg

Procedimiento

  1. Coloque el tofu sobre una tabla o bandeja con papel de cocina o una toalla de papel limpia. Cubra con más papel. Coloque una tabla de madera para cortar u otro peso sobre el tofu para exprimir la humedad en exceso de manera que la marinada no se diluya. (Yo generalmente utilizo botellas de vino o de agua como pesos). Esto tomará alrededor de 30 minutos. Es mejor hacerlo cerca del fregadero. Se sorprenderá de cuánta agua sale del tofu.
  2. Precaliente el horno a 400 grados.
  3. Coloque todos los ingredientes en una sartén, exceptuando las hierbas. Lleve a hervir. Quite de la hornilla inmediatamente y deje enfriar. Añada las hierbas una vez la marinada esté fuera de la hornilla.
  4. Una vez el tofu esté drenado, seque las rebanadas. Con un cuchara, vierta un poco de marinada en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y coloque las rebanadas de tofu sobre ella, una por una, en una sola capa. Vierta el resto de la marinada sobre ellas. Hornee sin cubrir por 25 minutos, volteando las rebanadas más o menos a mitad de camino. El tofu debe estar marrón y casi seco y cualquier resto de marinada debe estar grueso y con consistencia parecida a un jarabe. ¡Sirva inmediatamente!

Consejos

Si usted está cuidando su ingesta de sal, utilice salsa de soya baja en sodio. Si usted está en una dieta blanda, quizá quiera disminuir el aceite a 1 cucharadas y sólo triture el ajo en lugar de rebanarlo. Si usted es sensible al ajo, añada una pizca de polvo asafétida a la marinada en su lugar.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review