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Frijoles Horneados

Name: Frijoles Horneados
Prep time: 30

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30 min prep

6-8 servings

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10 ingredients

Los frijoles horneados pueden tomar horas en prepararse, pero usted puede preparar esta copia con frijoles enlatados y la hornilla. Por muchos años, yo fui estrictamente vegetariana. No comía ni lácteos ni quesos y...

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Ingredientes

cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada
1 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de melaza
1 (14 onzas) lata de tomates cortados
1 pimiento chipotle entero o ¼ cucharadita de paprika ahumada
Sal marina, al gusto
2 latas (14 onzas) de frijoles cannellini o blancos, lavados y drenados
1 taza de jugo de manzana, o según se necesite
1 cucharada de vinagre balsámico o se cidra

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Información nutricional

Calorías

244 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

10 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

767 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, añada las cebollas y cocine, removiendo, hasta que estén traslúcidas. Baje la temperatura a media-baja y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, alrededor de 8 minutos.
Lleve la temperatura a fuego medio-alto y añada la pasta de tomate. Cocine, removiendo, por 1 minuto, hasta que comience a tornarse color naranja, asegurándose de que no se queme. Añada la melaza, luego los tomates cortados y el chipotle o paprika. Mezcle bien. Cocine por alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido en alrededor de un tercio. Añada sal al gusto.
Añada los frijoles y suficiente jugo de manzana para cubrirlos. Reduzca a fuego lento y añada el vinagre.
Cocine los frijoles a fuego lento por 20 minutos, añadiendo más jugo de manzana si parecen estar secos. Cuando estén listos, añada un poco más de vinagre si lo desea y retire el chipotle. Sirva.

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