Cheater's Baked Beans- anti-cancer recipes- cook for your life
Cheater's Baked Beans
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 30

Los frijoles horneados pueden tomar horas en prepararse, pero usted puede preparar esta copia con frijoles enlatados y la hornilla. Por muchos años, yo fui estrictamente vegetariana. No comía ni lácteos ni quesos y sólo ocasionalmente un poco de pescado. Los frijoles eran parte principal de mi dieta y estos frijoles horneados eran uno de mis platos favoritos. A pesar de que en estos días como de todo un poco, estos frijoles aún me encantan.

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, añada las cebollas y cocine, removiendo, hasta que estén traslúcidas. Baje la temperatura a media-baja y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, alrededor de 8 minutos.
  2. Lleve la temperatura a fuego medio-alto y añada la pasta de tomate. Cocine, removiendo, por 1 minuto, hasta que comience a tornarse color naranja, asegurándose de que no se queme. Añada la melaza, luego los tomates cortados y el chipotle o paprika. Mezcle bien. Cocine por alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido en alrededor de un tercio. Añada sal al gusto.
  3. Añada los frijoles y suficiente jugo de manzana para cubrirlos. Reduzca a fuego lento y añada el vinagre.
  4. Cocine los frijoles a fuego lento por 20 minutos, añadiendo más jugo de manzana si parecen estar secos. Cuando estén listos, añada un poco más de vinagre si lo desea y retire el chipotle. Sirva.

Si no tiene frijoles cannellini, intente sustituirlos con frijoles negros, blancos, frijoles de arándano o frijoles de ojo negro.


Ingredientes:

  • cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada
  • 1 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 (14 onzas) lata de tomates cortados
  • 1 pimiento chipotle entero o ¼ cucharadita de paprika ahumada
  • Sal marina, al gusto
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles cannellini o blancos, lavados y drenados
  • 1 taza de jugo de manzana, o según se necesite
  • 1 cucharada de vinagre balsámico o se cidra

Información Nutricional

Calorías

244 cals

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

40 g

Azucar

10 g

Fiber

9 g

Protein

11 g

Sodium

767 mg

*per serving



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