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Las frittatas son una gran manera de usar vegetales para una cena rápida o para preparar el plato principal de un desayuno especial. Debido a que usamos muchos vegetales, no necesitamos tantos huevos para este plato, además, si usted usa huevos de gallinas libres, la frittata será muy rica y encontrará que un poco hace mucho.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°.
- En un recipiente grande, bata los huevos. Añada gradualmente, y batiendo, el agua. Añada el parmesano, sal y pimienta, al gusto.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, saltee el cebollín hasta que esté suave. Coloque el cebollín dentro de la mezcla de huevos.
- Engrase la sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Ordene las puntas de espárragos reservadas en el fondo de la sartén. Coloque a un lado.
- Mezcle los espárragos cortados y piezas de papas con los huevos y hierbas. Añada el queso de cabra. Cuidadosamente, vierta la mezcla de huevos sobre las puntas de espárragos en la sartén. Coloque la sartén en el centro del horno y hornee hasta que la frittata esté firme, alrededor de 35 a 40 minutos. Deje reposar y enfriar en la sartén por 5 minutos. Voltee la frittata sobre un plato para enfriar a temperatura ambiente. Sirva con una ensalada verde sencilla.
Ingredientes:
- 4 huevos grande
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de queso parmesano fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de cebollín cortado, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente
- ½ libra de espárragos al vapor, cortados en piezas de ½ pulgada, con las puntas reservadas
- 1 papa mediana, hervida, cortada en cubos de ½ pulgada
- 2 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado
- Aceite de oliva o mantequilla sin sal, según se requiera
Información Nutricional
Calorías
197 cals
Grasa
11 g
Grasa Saturada
5 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohydrates
12 g
Azucar
2 g
Fiber
3 g
Protein
13 g
Sodium
456 mg
*per serving
Consejos de Ann
Encuentre una sartén de hierro fundido y sazonada para hornear de aproximadamente 1½ pulgada de profundidad que funciona mejor, pero si no la tienes, usa una cacerola de 8 pulgadas (no de resorte) forrada en la parte inferior con pergamino papel.
Para este tipo de plato, la mantequilla tiende a tener mejores cualidades antiadherentes que el aceite de oliva.
