Asperagus and goat cheese frittata - anti-cancer recipes - Cook for Your Life
Asparagus And Goat Cheese Frittata
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30

Las frittatas son una gran manera de usar vegetales para una cena rápida o para preparar el plato principal de un desayuno especial. Debido a que usamos muchos vegetales, no necesitamos tantos huevos para este plato, además, si usted usa huevos de gallinas libres, la frittata será muy rica y encontrará que un poco hace mucho.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°.
  2. En un recipiente grande, bata los huevos. Añada gradualmente, y batiendo, el agua. Añada el parmesano, sal y pimienta, al gusto.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, saltee el cebollín hasta que esté suave. Coloque el cebollín dentro de la mezcla de huevos.
  4. Engrase la sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Ordene las puntas de espárragos reservadas en el fondo de la sartén. Coloque a un lado.
  5. Mezcle los espárragos cortados y piezas de papas con los huevos y hierbas. Añada el queso de cabra. Cuidadosamente, vierta la mezcla de huevos sobre las puntas de espárragos en la sartén. Coloque la sartén en el centro del horno y hornee hasta que la frittata esté firme, alrededor de 35 a 40 minutos. Deje reposar y enfriar en la sartén por 5 minutos. Voltee la frittata sobre un plato para enfriar a temperatura ambiente. Sirva con una ensalada verde sencilla.

Consejos de Ann

Encuentre una sartén de hierro fundido y sazonada para hornear de aproximadamente 1½ pulgada de profundidad que funciona mejor, pero si no la tienes, usa una cacerola de 8 pulgadas (no de resorte) forrada en la parte inferior con pergamino papel.
Para este tipo de plato, la mantequilla tiende a tener mejores cualidades antiadherentes que el aceite de oliva.

 


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