Asparagus And Goat Cheese Frittata
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30

Las frittatas son una gran manera de usar vegetales para una cena rápida o para preparar el plato principal de un desayuno especial. Debido a que usamos muchos vegetales, no necesitamos tantos huevos para este plato, además, si usted usa huevos de gallinas libres, la frittata será muy rica y encontrará que un poco hace mucho.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°.
  2. En un recipiente grande, bata los huevos. Añada gradualmente, y batiendo, el agua. Añada el parmesano, sal y pimienta, al gusto.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, saltee el cebollín hasta que esté suave. Coloque el cebollín dentro de la mezcla de huevos.
  4. Engrase la sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Ordene las puntas de espárragos reservadas en el fondo de la sartén. Coloque a un lado.
  5. Mezcle los espárragos cortados y piezas de papas con los huevos y hierbas. Añada el queso de cabra. Cuidadosamente, vierta la mezcla de huevos sobre las puntas de espárragos en la sartén. Coloque la sartén en el centro del horno y hornee hasta que la frittata esté firme, alrededor de 35 a 40 minutos. Deje reposar y enfriar en la sartén por 5 minutos. Voltee la frittata sobre un plato para enfriar a temperatura ambiente. Sirva con una ensalada verde sencilla.

Ingredientes:

  • 4 huevos grande
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de queso parmesano fresco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de cebollín cortado, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente
  • ½ libra de espárragos al vapor, cortados en piezas de ½ pulgada, con las puntas reservadas
  • 1 papa mediana, hervida, cortada en cubos de ½ pulgada
  • 2 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado
  • Aceite de oliva o mantequilla sin sal, según se requiera

Información Nutricional

Calorías

197 cals

Grasa

11 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

2 g

Fiber

3 g

Protein

13 g

Sodium

456 mg

*per serving

Powered by Edamam

Consejos de Ann

Encuentre una sartén de hierro fundido y sazonada para hornear de aproximadamente 1½ pulgada de profundidad que funciona mejor, pero si no la tienes, usa una cacerola de 8 pulgadas (no de resorte) forrada en la parte inferior con pergamino papel.
Para este tipo de plato, la mantequilla tiende a tener mejores cualidades antiadherentes que el aceite de oliva.

 


Comments

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here