Frittata Estilo Español

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
Las frittatas son una gran manera de utilizar vegetales para una cena rápida o como plato principal para un desayuno. Aquí, haremos lo segundo. Hay dos maneras de hacer frittatas: como una torta horneada...

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de queso parmesano gratinado fresco
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
  • 2 tallos de tomillo fresco, sin hojas
  • 1 pimiento Cubanelle o Poblano, cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo pequeño, rostizado, sin semilla, pelado y cortado en tiras
  • ¼ cucharadita de paprika ahumada (opcional)
  • 1 papa Yukón Dorada grande, hervida y cortada en rebanadas de ¼ de pulgada

Información nutricional

Calorías

256 cal

Grasa

15 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

10 g

Sodio

501 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente grande, bata los huevos bien con el agua. Añada el parmesano, sal y pimienta al gusto.
  2. Caliente 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén de alrededor de ¾ de pulgada de profundidad, a fuego medio. Añada la cebolla, tomillo y pimientos cubanelle a la sartén, rocíe con un poco de sal y saltee hasta que estén suaves y la cebolla esté dorada, alrededor de 10-15 minutos. Mezcle los pimientos rojos y la paprika. Cocine por 2 minutos más. Retire de la hornilla y coloque a un lado.
  3. En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si es necesario, saltee las papas a fuego alto hasta que comiencen a tomar color. Regrese la mezcla de cebollas y pimientos a la sartén, mezclando bien y cocinando por 5 minutos más para combinar los sabores. Retire de la hornilla y añada la mezcla de huevos, removiendo bien.
  4. Limpie la sartén con papel de cocina, limpiando pedazos quemados y aceite de nuevo con las 2 cucharadas de aceite de oliva, con una toalla de papel de cocina limpia. Reserve el papel aceitado. Caliente la sartén a fuego medio-bajo y añada la mezcla de huevos. Esparza equitativamente en la sartén.
  5. Cocine la frittata lentamente, asegurándose que no se queme. Cuando esté casi lista, deslice la frittata a un plato con la parte no cocida hacia arriba. Aceite la sartén con el papel aceitado reservado. Sostenga la sartén sobre el plato y voltee la frittata, con el lado no-cocido hacia abajo, transfiriendo a la sartén. Vuelva la sartén a la hornilla y cocine por 5 minutos.
  6. Deslice la frittata a un plato de servir. Coma caliente o a temperatura ambiente con una sencilla ensalada verde.

Consejos

Intente utilizar huevos orgánicos por su frescura y además porque dan mejor sabor.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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