Gachas de Arroz Japonés – Okayu

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Incorporar Gachas de Arroz Japonés, mejor conocidas como okayu, u otros ingredientes japoneses tradicionales a su dieta puede ser útil para comer más sano, alto en proteínas y menos pesado durante el tratamiento de...


Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral cocido o de sobras (Ver Consejos de Ann)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de jengibre fresco cortado o al gusto
  • ¼ taza de cebollín cortado
  • Sal al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Ciruelas Umeboshi (opcional)

Información nutricional

Calorías

349 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

74 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

8 g

Sodio

804 mg

Procedimiento

  1. Cubra el arroz con agua y lleve a hervir, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento, sin tapa, por 10 minutos. Añada el jengibre y cocine por otros 10 minutos. Añada más agua si quiere una consistencia más a sopa. Sazone con sal.
  2. Retire de la hornilla y sirva con cebollín, semillas de sésamo o ciruelas umeboshi. Para más proteínas, añada un huevo pochado o duro, pollo en cubos o salmón ahumado.

Consejos del chef

Si usted tiene problemas digestivos o está en una dieta blanda o baja en fibra, use arroz blanco.
El okayu es una sabrosa sustitución salada de la avena en el desayuno. He aquí una manera de hacerlo desde la noche anterior con arroz sin cocinar:
1. Lave ½ taza de arroz y colóquelo en una olla con 3-4 veces su volumen en agua. Lleve a hervir, cubra parcialmente, luego apague la hornilla y deje reposar durante la noche.
2. En la mañana, el arroz habrá absorbido casi todo el agua. Añada más agua al gusto, dependiendo de la consistencia que quiera dar a su oyaku. Lleve a hervir y cocine a fuego lento por 15-20 minutos, removiendo de cuando en cuando. Si se hace muy espeso, añada un poco de agua hirviendo. Sirva con los aderezos recomendados.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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