Galletas integrales de jengibre | Recetas | Cook For Your Life
Gingersnaps

Galletas integrales de jengibre

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 26 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 16-20 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Estas galletas de jengibre son las favoritas de los británicos. El jarabe las hace suaves y el azúcar morena les da un toque crujiente. Tradicionalmente se hacen con «golden syrup» (ver consejos del chef),...


Ingredientes

  • ¾ taza de harina de trigo integral repostera (ver consejos del chef)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita llena de jengibre molido
  • ¼ taza de azúcar orgánica granulada
  • ¼ taza (2 onzas) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de jarabe de oro o «golden syrup» (ver consejos del chef)
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Información nutricional

Calorías

69 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

88 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente 1 bandeja para galletas grande o 2 bandejas para galletas pequeñas.
  2. Mezcle la harina, bicarbonato, polvo para hornear y jengibre en un recipiente grande. Añada el azúcar, luego unte la mantequilla con sus dedos hasta que la mezcla parezca ralladura de pan gruesa. Añada el sirope y mezcle. La masa parecerá seca y con flecos, pero al manejarla con sus manos, se volverá una masa firme. Si la masa parece muy pegajosa para manipular, añada un poco más de harina, una cucharadita a la vez y amasala. No use más de 4 cucharaditas - no quiera que su masa se vuelva demasiado seca.
  3. Con las palmas de sus manos, prepare un cilindro de alrededor de 6-7 pulgadas, luego corte en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Intente mantenerlas del mismo tamaño. Vuelva cada rebanada en una bola y coloque en la bandeja para galletas. Deje mucho espacio entre ellas, ya que crecerán al hornearlas. Aplane ligeramente cada bola con la parte trasera de una cuchara.
  4. Hornee en el centro del horno por 10-15 minutos. Cuando estén listas, tornarán en un color marrón dorado y estarán quebradas en los bordes, ampliándose y creciendo. Deje las galletas enfriar en la bandeja por 10 minutos, luego transfiera a un estante para seguir enfriando. Almacene en un contenedor sellado.

Consejos del chef

En caso de no encontrar harina de trigo integral para repostería, le recomendamos mezclar mitad de harina integral y mitad de harina de todo uso. Si únicamente utiliza harina de trigo integral, el pastel quedará seco.

Si no puede encontrar jarabe de oro en su supermercado local, debería poder comprarlo en una tienda online. También puede sustituirlo por néctar de agave oscuro, miel o jarabe de arce.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)