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Las uvas concord son uno de los deleites de otoño, excepto por las benditas semillas — la inspiración de esta simple granita. Es realmente deliciosa y una manera fabulosa de comer esta única y aromática fruta. Y ya que las uvas son cocinadas, esta granita también es el antojo perfecto para llevar algo de la alegría del otoño a los que están en dietas neutropenias, bajas en fibra o blandas, o aquellos cuya boca ha sufrido por los regímenes asociados al tratamiento contra el cáncer. Pruebe esta delicia garantizada.
Preparación
- Coloque las uvas en una olla pequeña y cubra con agua. Añada el azúcar y lleve a hervir. Baje la temperatura a media-baja y cubra. Cocine por alrededor de 20 – 30 minutos o hasta que las pieles estén suaves y el líquido parezca un jarabe ligero. Añada el jugo de limón y cocine por 5 minutos más.
- Presione la fruta y jarabe a través de un colador mediano y a un recipiente de cerámica y deje enfriar. Descarte las semillas y cualquier rastro de piel de las frutas que pueda quedar en el colador.
- Cuando el líquido esté frío, coloque en el congelador. Cada 15-20 minutos, raspe los cristales de la superficie. Siga raspando hasta que el recipiente esté lleno de cristales parecidos a nieve. Sirva inmediatamente o deje en el congelador hasta que lo desee. Si la granita se endurece, use un tenedor para raspar de nuevo.
Consejos de Ann
A pesar de que no son tan deliciosamente aromáticas, esta receta se puede hacer con otras uvas rojas o negras. Tenga cuidado al añadir el azúcar, sin embargo. Debido a la dulzura natural de las uvas, un poco de azúcar hace mucho.
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