black bean burger

Hamburguesa de frijoles negros

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 hamburguesas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Los frijoles negros hacen las mejores hamburguesas vegetarianas. Son deliciosas, nutritivas, bajas en grasas y una alternativa ideal a las hamburguesas de carne. El rico sabor y contextura de los frijoles les hace un...


Ingredientes

  • 1 taza (15 onzas) de frijoles negros, lavados y drenados
  • ½ cebolla morada pequeña, cortada
  • 2 huevos grande
  • 1 jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
  • ¼ taza de maíz congelado, descongelado
  • ¼ taza de pan rallado
  • 3 cucharadas de cilantro cortado (Ver Tips de Ann)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información nutricional

Calorías

232 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

2 g

Fibra

8 g

Proteína

11 g

Sodio

233 mg

Procedimiento

  1. Combine los frijoles, cebolla y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que obtenga una textura parecida a un humus grueso, dejando algunas piezas grandes de frijoles negros.
  2. Transfiera la mezcla a un bol para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 hamburguesas.
  3. Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Deje caer las hamburguesas en la sartén, haciendo esto por partes si es necesario, de manera de que tengan espacio. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirva inmediatamente en un panecillo, con aguacate triturado, tomate y lechuga.

Consejos del chef

Si usted no es un fanático del cilantro, intente usar una mezcla de 2 cucharadas de perejil fresco y 1 cucharadas de menta cortada.
Estas hamburguesas se mantendrán hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden hacerse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríelas en un estante, luego refrigérelas o congélelas. Descongélelas por 3-4 horas en el refrigerador, o deje correr agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliéntelas en una sartén aceitada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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