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Los frijoles negros hacen las mejores hamburguesas vegetarianas. Son deliciosas, nutritivas, bajas en grasas y una alternativa ideal a las hamburguesas de carne. El rico sabor y contextura de los frijoles les hace un favorito entre los vegetarianos y carnívoros. Maíz, cilantro, comino y un poco de cayena le dan a nuestras hamburguesas un toque irresistible Tex-Mex. Son deliciosas con una rebanada de aguacate o sobre una buena porción de guacamole.
Preparación
- Combine los frijoles, cebolla y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que obtenga una textura parecida a un humus grueso, dejando algunas piezas grandes de frijoles negros.
- Transfiera la mezcla a un bol para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 hamburguesas.
- Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Deje caer las hamburguesas en la sartén, haciendo esto por partes si es necesario, de manera de que tengan espacio. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirva inmediatamente en un panecillo, con aguacate triturado, tomate y lechuga.
Ingredientes:
- 1 taza (15 onzas) de frijoles negros, lavados y drenados
- ½ cebolla morada pequeña, cortada
- 2 huevos grande
- 1 jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
- ¼ taza de maíz congelado, descongelado
- ¼ taza de pan rallado
- 3 cucharadas de cilantro cortado (Ver Tips de Ann)
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Información Nutricional
Calorías
232 cals
Grasa
10 g
Grasa Saturada
2 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
6 g
Carbohydrates
26 g
Azucar
2 g
Fiber
8 g
Protein
11 g
Sodium
234 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted no es un fanático del cilantro, intente usar una mezcla de 2 cucharadas de perejil fresco y 1 cucharadas de menta cortada.
Estas hamburguesas se mantendrán hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden hacerse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríelas en un estante, luego refrigérelas o congélelas. Descongélelas por 3-4 horas en el refrigerador, o deje correr agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliéntelas en una sartén aceitada.
