Hamburguesa de frijoles negros

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 hamburguesas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Los frijoles negros hacen las mejores hamburguesas vegetarianas. Son deliciosas, nutritivas, bajas en grasas y una alternativa ideal a las hamburguesas de carne. El rico sabor y contextura de los frijoles les hace un...

Ingredientes

  • 1 taza (15 onzas) de frijoles negros, lavados y drenados
  • ½ cebolla morada pequeña, cortada
  • 2 huevos grande
  • 1 jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
  • ¼ taza de maíz congelado, descongelado
  • ¼ taza de pan rallado
  • 3 cucharadas de cilantro cortado (Ver Tips de Ann)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información nutricional

Calorías

232 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

2 g

Fibra

8 g

Proteína

11 g

Sodio

234 mg

Procedimiento

  1. Combine los frijoles, cebolla y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que obtenga una textura parecida a un humus grueso, dejando algunas piezas grandes de frijoles negros.
  2. Transfiera la mezcla a un bol para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 hamburguesas.
  3. Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Deje caer las hamburguesas en la sartén, haciendo esto por partes si es necesario, de manera de que tengan espacio. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirva inmediatamente en un panecillo, con aguacate triturado, tomate y lechuga.

Consejos

Si usted no es un fanático del cilantro, intente usar una mezcla de 2 cucharadas de perejil fresco y 1 cucharadas de menta cortada.
Estas hamburguesas se mantendrán hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden hacerse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríelas en un estante, luego refrigérelas o congélelas. Descongélelas por 3-4 horas en el refrigerador, o deje correr agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliéntelas en una sartén aceitada.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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