Huevos Revueltos con Espinacas y Ricotta

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 3 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients

Yo amo los huevos revueltos en todas sus formas y esta versión es particularmente rica. El queso ricotta ofrece una cremosa alternativa a la usual crema pesada que los chef franceses prefieren, pero sin...


Ingredientes

  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de cebollín finamente cortado, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla
  • 4 tazas de hojas de espinaca, lavadas y cortadas
  • ½ taza de queso ricotta

Información nutricional

Calorías

255 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

16 g

Sodio

400 mg

Procedimiento

  1. En un tazón mediano, bata los huevos, cebollín, una generosa porción de sal y pimienta negra recién molida.
  2. En una sartén ancha, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego mediano. Añada la espinaca y cocine, removiendo, hasta que esté marchita, alrededor de 1 minuto. Vierta la espinaca en un colador, y presione para drenar el líquido.
  3. En la misma sartén, caliente la cucharada remanente de aceite a fuego mediano. Añada la mezcla de huevos, y remueva continuamente con una espátula que sea a prueba de calor. Cocine, removiendo, por 2 minutos, luego añada la espinaca drenada y remueva por 1 minuto más. Los huevos deben estar recién cocidos. Apague la hornilla y añada el queso ricotta. Pruebe la sal y sirva inmediatamente con tostadas integrales.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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