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Huevos Revueltos con Espinacas y Ricotta

Name: Huevos Revueltos con Espinacas y Ricotta
Prep time: 15

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15 min prep

3 servings

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6 ingredients

Yo amo los huevos revueltos en todas sus formas y esta versión es particularmente rica. El queso ricotta ofrece una cremosa alternativa a la usual crema pesada que los chef franceses prefieren, pero sin...

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Ingredientes

5 huevos grandes
1 cucharada de cebollín finamente cortado, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla
4 tazas de hojas de espinaca, lavadas y cortadas
½ taza de queso ricotta

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Información nutricional

Calorías

255 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

16 g

Sodio

400 mg

Procedimiento

En un tazón mediano, bata los huevos, cebollín, una generosa porción de sal y pimienta negra recién molida.
En una sartén ancha, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego mediano. Añada la espinaca y cocine, removiendo, hasta que esté marchita, alrededor de 1 minuto. Vierta la espinaca en un colador, y presione para drenar el líquido.
En la misma sartén, caliente la cucharada remanente de aceite a fuego mediano. Añada la mezcla de huevos, y remueva continuamente con una espátula que sea a prueba de calor. Cocine, removiendo, por 2 minutos, luego añada la espinaca drenada y remueva por 1 minuto más. Los huevos deben estar recién cocidos. Apague la hornilla y añada el queso ricotta. Pruebe la sal y sirva inmediatamente con tostadas integrales.

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