Huevos revueltos con espinacas y ricotta

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Yo amo los huevos revueltos en todas sus formas y esta versión es particularmente rica. El queso ricotta ofrece una cremosa alternativa a la usual crema pesada que los chef franceses prefieren, pero sin...


Ingredientes

  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de cebollín finamente cortado, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla
  • 4 tazas de hojas de espinaca, lavadas y cortadas
  • ½ taza de queso ricotta

Información nutricional

Calorías

255 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

16 g

Sodio

400 mg

Procedimiento

  1. En un tazón mediano, bata los huevos, cebollín, una generosa porción de sal y pimienta negra recién molida.
  2. En una sartén ancha, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego mediano. Añada la espinaca y cocine, removiendo, hasta que esté marchita, alrededor de 1 minuto. Vierta la espinaca en un colador, y presione para drenar el líquido.
  3. En la misma sartén, caliente la cucharada remanente de aceite a fuego mediano. Añada la mezcla de huevos, y remueva continuamente con una espátula que sea a prueba de calor. Cocine, removiendo, por 2 minutos, luego añada la espinaca drenada y remueva por 1 minuto más. Los huevos deben estar recién cocidos. Apague la hornilla y añada el queso ricotta. Pruebe la sal y sirva inmediatamente con tostadas integrales.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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