Kanten de Arándanos y Romero

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,80 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
En la medicina China, el alga marina es considerada como refrescante para el cuerpo, haciendo de este postre un antídoto para los «calientes» tratamientos de quimio y radiación. El kanten es una introducción ideal...

Ingredientes

  • 2 tazas de jugo de manzana o sidra
  • 2 cucharadas de flecos de agar-agar (Ver Consejos de Ann)
  • 1 taza de arándanos congelados
  • 1 cucharada de azúcar, o al gusto
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de espigas de romero fresco, o al gusto

Información nutricional

Calorías

91 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

19 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

6 mg

Procedimiento

  1. En una olla pequeña, lleve el jugo de manzana a hervir suavemente. Añada el agar-agar a fuego lento hasta que se derrita por completo. Vierta la mezcla sobre una bandeja para hornear llana y deje enfriar un poco. Transfiera al congelador hasta que se endurezca, alrededor de 20 a 30 minutos. Debe parecer una gelatina. Corte en cubos con un cuchillo y coloque a un lado.
  2. Mientras el agar-agar se endurece, en la misma olla, combine los arándanos, aún congelados, con el azúcar y 1 cucharada de agua. Lleve a hervir a fuego medio, luego cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la fruta esté suave, y se haya formado un ligero jarabe, alrededor de 5 a 8 minutos. Coloque a un lado en un bol para que se enfríe.
  3. Coloque el romero y una o dos cucharadas de los arándanos cocidos en una licuadora. Procese hasta que el romero se haya hecho líquido. Añada los cubos de agar-agar junto con el resto de los arándanos. Licúe hasta que tenga la consistencia de salsa de manzana. Transfiera al refrigerador y sirva frío, rociado con almendras tostadas y yogurt o crema de almendras.

Consejos

El agar-agar se endurece según se enfría – no necesita refrigerarse como la gelatina. No se endurecerá, sin embargo, si lo mezcla con cítricos, así que añada jugo de limón o naranja después, en la licuadora.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review