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Kanten de Arándanos y Romero

Name: Kanten de Arándanos y Romero
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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6 ingredients

En la medicina China, el alga marina es considerada como refrescante para el cuerpo, haciendo de este postre un antídoto para los «calientes» tratamientos de quimio y radiación. El kanten es una introducción ideal...

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Ingredientes

2 tazas de jugo de manzana o sidra
2 cucharadas de flecos de agar-agar (Ver Consejos de Ann)
1 taza de arándanos congelados
1 cucharada de azúcar, o al gusto
1 cucharada de agua
1 cucharada de espigas de romero fresco, o al gusto

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Información nutricional

Calorías

91 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

19 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

6 mg

Procedimiento

En una olla pequeña, lleve el jugo de manzana a hervir suavemente. Añada el agar-agar a fuego lento hasta que se derrita por completo. Vierta la mezcla sobre una bandeja para hornear llana y deje enfriar un poco. Transfiera al congelador hasta que se endurezca, alrededor de 20 a 30 minutos. Debe parecer una gelatina. Corte en cubos con un cuchillo y coloque a un lado.
Mientras el agar-agar se endurece, en la misma olla, combine los arándanos, aún congelados, con el azúcar y 1 cucharada de agua. Lleve a hervir a fuego medio, luego cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la fruta esté suave, y se haya formado un ligero jarabe, alrededor de 5 a 8 minutos. Coloque a un lado en un bol para que se enfríe.
Coloque el romero y una o dos cucharadas de los arándanos cocidos en una licuadora. Procese hasta que el romero se haya hecho líquido. Añada los cubos de agar-agar junto con el resto de los arándanos. Licúe hasta que tenga la consistencia de salsa de manzana. Transfiera al refrigerador y sirva frío, rociado con almendras tostadas y yogurt o crema de almendras.

Consejos

El agar-agar se endurece según se enfría – no necesita refrigerarse como la gelatina. No se endurecerá, sin embargo, si lo mezcla con cítricos, así que añada jugo de limón o naranja después, en la licuadora.

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