Mousse de chocolate y moca

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Este mousse de chocolate es extremadamente sencillo de preparar y delicioso de comer. Ya que esta receta es toda sobre el chocolate, compre el mejor chocolate oscuro agridulce o chocolate para cocinar que consiga,...


Ingredientes

  • 8 onzas de chocolate agridulce oscuro o chocolate para cocinar de alta calidad
  • 1 taza café espresso fuerte (Ver Consejos de Ann)
  • ¾ taza de azúcar orgánica (como Florida Crystals), o al gusto
  • ¾ libra de tofu firme
  • Flecos de chocolate o granos de café en chocolate para decorar (opcional)

Información nutricional

Calorías

273 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

39 g

Azúcar

34 g

Fibra

3 g

Proteína

8 g

Sodio

14 mg

Procedimiento

  1. Raspe un poco del chocolate con una mandolina o rallador para decorar. Coloque los flecos a un lado en un lugar frío. Rompa el resto del chocolate en trozos. Coloque un recipiente a prueba de calor, pero no tocando, sobre una olla con agua hirviendo. Remueva constantemente.
  2. Mientras el chocolate se derrite, combine el azúcar y espresso caliente en la licuadora. Licúe hasta que el azúcar se disuelva y el líquido tenga un color de caramelo claro. Deje enfriar un poco.
  3. Añada el chocolate y tofu a la licuadora y licúa hasta que esté uniforme, parando la máquina para raspar los lados si es necesario. Divida el pudín en los 8 moldes y enfríe por al menos 30 minutos. Adorne con flecos de chocolate antes de servir.

Consejos del chef

Si usted no tiene café espresso en casa, disuelva 2 cucharaditas de café instantáneo en 1 taza de agua caliente. Usted puede usar descafeinado si lo prefiere. El café debe ser fuerte.
Si le gusta una mezcla más suave, use tofu de seda y baje la cantidad de café a ¾ de taza.
Este postre es muy rico. Si usted está dando de comer a un grupo, use moldes de 2 onzas para 12-16 porciones.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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