Muffins de calabaza, miel y tahini | Cook for Your Life
Pumpkin-Honey-Tahini-MUffins

Muffins de calabaza, miel y tahini

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 7 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 9 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Se podría pensar que el tahini, rico en proteínas y originario del Oriente Medio, solo se puede comer con hummus y falafel. ¡Pero, no es así! Estos muffins le harán cambiar de opinión y...

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina para todo uso (ver consejos del chef)
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • ¼ taza de miel
  • ⅓ taza de tahini
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1 huevo
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

195 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

9 g

Fibra

2 g

Proteína

4 g

Sodio

200 mg

Powered by Edamam

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Forre las charolas para muffins con revestimientos de cupcakes.
  2. En un tazón mediano, mezcle el harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reserve.
  3. Usando una batidora de mano eléctrica (ver consejos del chef) en un tazón mediano, agregue la crema y la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue la miel, el tahini, la calabaza y el huevo y mezcle.
  4. Usando una espátula, doble gradualmente los ingredientes secos con los húmedos. Mezcle la masa hasta que el harina se incorpore. Es importante no mezclar demasiado la masa de los muffins. Si al final quedan algunas rayas secas de harina en la masa, está bien.
  5. Divida la masa en los moldes preparadas. (La receta hace unos 18 muffins.)
  6. Coloque los moldes en el centro del horno y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio (ver consejos del chef).
Receta de Emily Lloyd, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Para lograr muffins altos en fibra, sustituya el harina por harina integral y/o agregue una cucharada de semillas de lino molidas en los ingredientes secos en el paso 2. (Las semillas de lino molidas aumentarán los omega 3.)

Si tiene un mezclador eléctrico, use el accesorio de paleta y siga el orden en el paso 3 para mezclar los ingredientes húmedos. En el paso 4, utilice el ajuste más bajo del mezclador, mezcle gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Es importante no mezclar demasiado la masa para muffins. Si al final quedan algunas rayas secas de harina en la masa, está bien.

La primera vez que haga estos muffins, después de 20-25 minutos inserte un palillo de madera hasta que salga seco.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

Meagan Donahue
Rated 0 out of 5
mayo 11, 2020

The steps are missing- just your tips. At what temperature is this baked?

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Meagan, thanks for catching that error! We've gone in and fixed this so the instructions show up.

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