Pumpkin Bread
Porciones: 1 lonja de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 45

Esta divina lonja hace una genial merienda de otoño. La primera vez que la probé un amigo la había preparado en una vieja lata de café y la comimos caliente, cortada en rodajas gruesas. Esta presentación es menos complicada, pero el resultado es igual de bueno.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina en dos bandejas de pan de 9x5x4. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente, bata los huevos, puré de calabaza, aceite de uva y agua. Añada el azúcar.
  3. Mezcle la harina, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Mezcle hasta que estén bien combinados. Añada las pasas y pacanas.
  4. Vierta en las bandejas preparadas y hornee por 1½ horas o hasta que un palillo salga limpio.
  5. Deje enfriar en las bandejas por 5-10 minutos, luego saque de ellas y enfríe en un estante.

Consejos de Ann

Hay mucho azúcar en esta pan. Si lo quiere, reduzca el azúcar en ½ taza.
Para este tipo de pan de cocción lenta, a mí me gusta preparar la bandeja con papel pergamino cortado a la medida para que no haya riesgo de que el pan se pegue a la bandeja. Cuidadosamente retíralo al voltear el pan sobre el plato.

 


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