Pumpkin Bread
Porciones: 1 lonja de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 45

Esta divina lonja hace una genial merienda de otoño. La primera vez que la probé un amigo la había preparado en una vieja lata de café y la comimos caliente, cortada en rodajas gruesas. Esta presentación es menos complicada, pero el resultado es igual de bueno.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina en dos bandejas de pan de 9x5x4. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente, bata los huevos, puré de calabaza, aceite de uva y agua. Añada el azúcar.
  3. Mezcle la harina, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Mezcle hasta que estén bien combinados. Añada las pasas y pacanas.
  4. Vierta en las bandejas preparadas y hornee por 1½ horas o hasta que un palillo salga limpio.
  5. Deje enfriar en las bandejas por 5-10 minutos, luego saque de ellas y enfríe en un estante.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 libra de puré de calabazas
  • ¾ taza de aceite de uva
  • ½ taza de agua
  • 2¼ tazas de azúcar de caña
  • 2½ tazas de harina repostera de trigo integral
  • 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1¼ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de pasas doradas, sumergidas en agua caliente, luego drenadas
  • ½ taza de pacanas gruesamente cortadas

Información Nutricional

Calorías

4903 cals

Grasa

223 g

Grasa Saturada

25 g

Grasa Poliinsaturada

132 g

Grasa Monosaturada

54 g

Carbohydrates

719 g

Azucar

470 g

Fiber

59 g

Protein

55 g

Sodium

4176 mg

*per serving


Consejos de Ann

Hay mucho azúcar en esta pan. Si lo quiere, reduzca el azúcar en ½ taza.
Para este tipo de pan de cocción lenta, a mí me gusta preparar la bandeja con papel pergamino cortado a la medida para que no haya riesgo de que el pan se pegue a la bandeja. Cuidadosamente retíralo al voltear el pan sobre el plato.

 


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