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Porciones: 1 lonja de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 45
Esta divina lonja hace una genial merienda de otoño. La primera vez que la probé un amigo la había preparado en una vieja lata de café y la comimos caliente, cortada en rodajas gruesas. Esta presentación es menos complicada, pero el resultado es igual de bueno.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina en dos bandejas de pan de 9x5x4. Coloque a un lado.
- En un recipiente, bata los huevos, puré de calabaza, aceite de uva y agua. Añada el azúcar.
- Mezcle la harina, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Mezcle hasta que estén bien combinados. Añada las pasas y pacanas.
- Vierta en las bandejas preparadas y hornee por 1½ horas o hasta que un palillo salga limpio.
- Deje enfriar en las bandejas por 5-10 minutos, luego saque de ellas y enfríe en un estante.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 libra de puré de calabazas
- ¾ taza de aceite de uva
- ½ taza de agua
- 2¼ tazas de azúcar de caña
- 2½ tazas de harina repostera de trigo integral
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1¼ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de nuez moscada fresca molida
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ taza de pasas doradas, sumergidas en agua caliente, luego drenadas
- ½ taza de pacanas gruesamente cortadas
Información Nutricional
Calorías
4903 cals
Grasa
223 g
Grasa Saturada
25 g
Grasa Poliinsaturada
132 g
Grasa Monosaturada
54 g
Carbohydrates
719 g
Azucar
470 g
Fiber
59 g
Protein
55 g
Sodium
4176 mg
*per serving
Consejos de Ann
Hay mucho azúcar en esta pan. Si lo quiere, reduzca el azúcar en ½ taza.
Para este tipo de pan de cocción lenta, a mí me gusta preparar la bandeja con papel pergamino cortado a la medida para que no haya riesgo de que el pan se pegue a la bandeja. Cuidadosamente retíralo al voltear el pan sobre el plato.
