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En Cocina Para Tu Salud odiamos desperdiciar buena comida y uno de los más descartados y sabrosos artículos que conocemos tienden a ser los tallos de brócoli. Esta solución inventiva de nuestros colegas de Drexel Food Lab convierten a estos crujientes dulces tallos en un pan dorado, delicioso y sin gluten, que se puede comer ya sea en su propio estilo de pizza o superado con otras deliciosas cosas buenas. El brócoli es super bueno para nosotros. Es un crustáceo crucífero luchando contra el cáncer, pero si eliminamos las lindas florecillas y tiramos los tallos no sólo estamos tirando mucho dinero sino también una mucha nutrición. Echa un vistazo a los consejos de Ann para saber cómo preparar estos sabrosos tallos para otros platos también.
Preparación
- Precaliente el horno a 350˚. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes a fondo con una cuchara.
- Vierta la mezcla sobre la bandeja de hornear preparada y extienda uniformemente.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
- Enfriar completamente. Retire de la bandeja de hornear y retire el papel de pergamino. Cortar en 3 piezas, 4 pulgadas de ancho o la parte superior con coberturas favoritas y volver al horno.
Consejos de Ann
Los tallos de brócoli son tiernos en el corazón. Pele fuera de la piel externa dura y luego corte o ralle en dados como si fuera zanahorias. Añádase a las sopas, revuelva en salteados o añada a los guisos de vegetales. Si desea cocinarlos con los flósculos según el método de cocción que elija, cocine los tallos solos primero durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos, antes de agregar los floretes pues su cocción es más rápida.
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