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Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo

Name: Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo
Prep time: 30

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30 min prep

8 bollitos servings

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10 ingredients

Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de...

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Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de trigo todo uso
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de cardamomo molido, o ½ cucharadita si es molido fresco
Ralladura de 1 limón
1 huevo
Leche, según se necesite
3 cucharadas de mantequilla fría

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Información nutricional

Calorías

160 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

119 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados.
Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.

Consejos

En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.

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