Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 8 bollitos servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients

Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de...


Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de cardamomo molido, o ½ cucharadita si es molido fresco
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • Leche, según se necesite
  • 3 cucharadas de mantequilla fría

Información nutricional

Calorías

160 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

119 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
  3. Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
  4. Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
  5. Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
  6. Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.

Consejos

En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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