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Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de hacer. ¡Usted podrá tenerlos sobre la mesa en 30 minutos de comienzo a fin, y su cocina estará llena de gloriosos aromas mientras se hornean! Estos bollitos son un gran acompañante para sopas, pero si usted busca un bollito de desayuno dulce, sólo añada 1 cucharada más de azúcar y tendrá un sencillo y divino desayuno para la mañana.
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
- Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
- Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
- Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
- Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de cardamomo molido, o ½ cucharadita si es molido fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1 huevo
- Leche, según se necesite
- 3 cucharadas de mantequilla fría
Información Nutricional
Calorías
160 cals
Grasa
5 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
1 g
Carbohydrates
25 g
Azucar
2 g
Fiber
3 g
Protein
4 g
Sodium
119 mg
*per serving
Consejos de Ann
En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.
