Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de...


Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de cardamomo molido, o ½ cucharadita si es molido fresco
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • Leche, según se necesite
  • 3 cucharadas de mantequilla fría

Información nutricional

Calorías

160 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

119 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
  3. Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
  4. Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
  5. Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
  6. Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.

Consejos del chef

En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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