Porciones: 24
Tiempo de preparación: 30

Estos bizcochos de calabaza, mejor conocidos como “panettone” de calabaza, son exactamente lo que usted quiere que sean. El glaseado de chocolate blanco en la superficie les hace unos bizcochos deliciosos con un café fuerte o como un postre. Por supuesto, todos los dulces deben comerse con moderación. Sólo uno será suficiente. Así que acomódese y dele una probadita.

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°, prepare dos bandejas de galletas con papel de hornear.
2. En el recipiente de una batidora, con extensión de paleta, combine los huevos, calabaza y aceite de oliva hasta que estén uniformes.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, azúcar granulada, polvo para hornear y especia de calabaza. Añada los ingredientes secos a los húmedos. Mezcle a baja velocidad hasta que comience a formarse una masa.
4. Retire la masa de la batidora, y amase a mano cuidadosamente, hasta que la harina esté incorporada. Divida la masa en cuatro piezas iguales y forme cilindros. Coloque dos cilindros en cada bandeja para galletas, asegurándose de que tengan suficiente espacio para expandirse. Rocíe la superficie de cada cilindro con el azúcar cruda. Hornee por 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
5. Rebane los bizcochos en rebanadas de ½ pulgada. Coloque cada galleta horizontalmente en la misma bandeja para hornear y coloque las bandejas de vuelta en el horno para tostarlas un poco, alrededor de 5 a 10 minutos.
6. Derrita el chocolate en un baño de maría. Remoje la mitad de cada bizcocho en el chocolate. Colóquese en una bandeja para hornear con papel de cera. Enfríe hasta que el chocolate se ponga duro, alrededor de 30 minutos.Ally Zeitz, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

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