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Papas Gratinadas

Name: Papas Gratinadas
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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6 Ingredientes

Yo viví en París por 12 años y aprendí a amar las papas gratinadas que se servían generalmente con platos a la parrilla o rostizados. Ellas, por supuesto, eran horneadas con crema, pero yo...

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Ingredientes

10-12 papas Yukón doradas o Russet, peladas y cortadas en rodajas de ⅛ de pulgada
2 tazas de leche entera
½ cucharadita de nuez moscada rallada
Sal al gusto
2 tazas de queso Gruyere rallado
⅓ taza de ralladura de pan

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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

916 cal

Grasa

27 g

Grasa Saturada

15 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

134 g

Azúcar

11 g

Fibra

9 g

Proteína

39 g

Sodio

2025 mg

Procedimiento

Coloque las papas en capas en un plato de gratén o cacerola engrasada con mantequilla.
Caliente la leche en una olla pequeña con la nuez moscada y una generosa pizca de sal. Cuando comience a hervir, vierta sobre las papas. El líquido no debe cubrir las papas pero debe estar alrededor de 2/3 de la altura en los lados.
Rocíe las papas con el queso y luego con la ralladura de pan. Coloque el plato de gratén en una bandeja para hornear y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que las papas estén blandas y la superficie esté bien dorada.

Consejos del chef

Si en una ocasión especial quiere hacer el plato original o si desea calorías adicionales sustituya la leche por crema de batir.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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