Porciones: 6

Este Parfait de Limón y Arándanos es un postre fácil de hacer y realmente delicioso. Un verdadero placer para todo publico. Si usted hace la compota de arándanos de antemano literalmente se pueden combinar en 5 minutos, perfecto para cuando se está cansado de tratamiento contra el cáncer o simplemente con falta tiempo. Aquí le sugerimos el uso de una mezcla de fresas y arándanos, tambien se puede usar cualquier fruta del bosque o fruta tropical junto con la compota – si no tiene moras puede sustituir por peras picadas o melocotones estará igual de delicioso. Pruebalo.

Preparación

  1. Haga la compota de arándanos: en una cacerola mezcle los arándanos congelados 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Añada el agua. Llevar a hervir a fuego medio , remover y tapar. Cocine por 5 minutos y luego apague el fuego. Dejar en la estufa cubierta durante 10 minutos. Los arándanos seguirán cocinando en la sartén. Descubrir y dejar enfriar en la nevera.
  2. Mientras tanto, en un tazón separado, batir juntos el yogur, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y la ralladura de limón. Ponga a un lado para reposar.
  3. Mezcle las fresas y las moras en un tazón. Vierta la compota de arándanos sobre ellos y mezcle. Añade azúcar al gusto. Deje enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.
  4. Para servir: rellenar un vaso de 8 onzas: 2/3 del vaso con la mezcla de frutas. Cubrir con una cucharada de yogur y añadir almendras tostadas (opcional). Servir inmediatamente.

Consejos de Ann

Si usted está en una dieta neutropénica, sólo tiene que utilizar la compota de arándanos para hacer esto. Doble las cantidades y enfríe.

 


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