Cherry Pie
Porciones: 1 pastel de 8 pulgadas
Tiempo de preparación: 30

A menos que usted prepare este postre durante la temporada alta de cerezas, utilice cerezas congeladas. Ya vienen sin semillas y son ideales para preparar un pastel rápido. Siéntase libre de ajustar el azúcar de acuerdo a la dulzura de sus cerezas.

Preparación

  1. En un recipiente, mezcle las cerezas, maicena, azúcar, ralladura de limón y nuez moscada, si la usa. Deje reposar por 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 400°.
  3. Coloque harina en una superficie de trabajo y desenrolle la bola de masa hasta formar un disco del tamaño de la bandeja para pasteles. Coloque el disco en un plato para pasteles y presione el fondo para acomodar. Rellene con el relleno de cerezas.
  4. Desenrolle la segunda bola en un disco de tamaño suficiente para cubrir la fruta. Pinte los bordes de la corteza inferior con leche o agua y coloque el disco sobre todo. Presione los bordes para sellar el pastel. Corte cualquier masa saliente y haga dos cortes en la parte superior del pastel para dejar que el vapor escape. Pinte el pastel con leche o huevo batido para darle un glaseado dorado. Hornee por 35-40 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de Ann

Usted también puede usar cerezas agrias para hacer esta receta, pero necesitarán mucho más azúcar.
A pesar de que no soy fanática de artículos de cocina de un sólo uso, usted puede darse el gusto de comprar un removedor de semillas de cerezas/aceitunas. Hace poco el trabajo necesario de quitar la semilla de las cerezas (y aceitunas).

 


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