Pastel de chocolate, soya y frambuesas | Recetas | Cook For Your Life

Pastel de chocolate, soya y frambuesas

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Este pastel es parecido a un pudín. No sólo es muy rico sino también super sencillo de preparar. Es un postre simple y aunque contiene azúcar usa sólo ¼ de taza, comparado con la...


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera (ver consejos del chef)
  • ½ taza de polvo de cacao Dutch procesado sin azúcar
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar de caña (ver consejos del chef)
  • 1½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de aceite de uva o canola
  • 1 taza de leche de soya sin azúcar
  • 12 onzas de frambuesas congeladas (alrededor de 2½ tazas)
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Información nutricional

Calorías

237 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

35 g

Azúcar

15 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

251 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles de 8 pulgadas y coloque papel pergamino en su base.
  2. En una batidora, mezcle el aceite, el tofu, el extracto de vainilla y ¼ de taza de leche de soja hasta que estén bien combinados. Añada gradualmente el resto de la leche, ¼ de taza cada vez. Tendrá un líquido con la consistencia de una crema espesa.
  3. En un recipiente grande, bata la harina, polvo para hornear, polvo de cacao, sal y azúcar. Usando un batidor eléctrico a media potencia, añada el extracto de vainilla, aceite y leche de soya. Bata hasta que la masa esté suave y densa. Con una cuchara de madera o espátula, añada las frambuesas.
  4. Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado. Hornee durante 50 minutos, el pastel será extremadamente tierno en el centro, pero bien cocido en los bordes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejos del chef

Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso.

Nos gusta utilizar la menor cantidad de azúcar posible. Hemos encontrado ¾ taza para dar el equilibrio perfecto a este pastel, pero si tiene un diente más dulce que nosotros, lleve la cantidad de azúcar a una taza.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)