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Este no es el Pastel de Frutas de su abuela. Este Pastel de Melaza y Arándanos es una confección rica y oscura que es absolutamente deliciosa. Hace una alternativa fabulosa de textura más ligera para el clásico pastel de navidades, sin mencionar que es menos trabajo. Otra ventaja es que, a diferencia del pastel de frutas, nuestro Este Pastel de Melaza y Arándanos no tiene que coronarse con alcohol para que sepa bien. Se luce por sí sola.
Preparación
2. En un recipiente grande, añada las harinas, polvo para hornear, bicarbonato, sal, jengibre molido, canela, clavos y especias. Coloque a un lado.
3. En otro recipiente, bata ligeramente la leche, vinagre, melaza, azúcar morena, huevos, jengibre rallado y mantequilla derretida.
4. Añada los ingredientes húmedos a los secos. Mezcle con una cuchara de madera hasta estar bien combinados, luego añada los dátiles cortados y arándanos.
5. Vierta en el molde preparado y hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar por completo antes de retirar del molde.
Ingredientes:
- ½ taza de harina de harina de trigo integral
- ½ taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 5 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de vinagre de sidra
- ½ taza más 2 cucharadas de melaza
- ⅓ taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de jengibre recién molido
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- ½ taza de dátiles picados (opcional)
- 1½ taza de arándanos frescos o congelados
Información Nutricional
Calorías
1960 cals
Grasa
61 g
Grasa Saturada
34 g
Grasa Poliinsaturada
5 g
Grasa Monosaturada
17 g
Carbohydrates
337 g
Azucar
214 g
Fiber
20 g
Protein
30 g
Sodium
1875 mg
*per serving
Consejos de Ann
Yo recomiendo almacenar el pastel en una lata sellada por un par de días para dejar que los sabores se maduren – ¡Si usted puede esperar tanto!
