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Porciones: 1 pastel de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 20
Este no es el Pastel de Frutas de su abuela. Este Pastel de Melaza y Arándanos es una confección rica y oscura que es absolutamente deliciosa. Hace una alternativa fabulosa de textura más ligera para el clásico pastel de navidades, sin mencionar que es menos trabajo. Otra ventaja es que, a diferencia del pastel de frutas, nuestro Este Pastel de Melaza y Arándanos no tiene que coronarse con alcohol para que sepa bien. Se luce por sí sola.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina sobre una bandeja de 9 pulgadas de forma primavera. Coloque a un lado.
- En un recipiente grande, añada las harinas, polvo para hornear, bicarbonato, sal, jengibre molido, canela, clavos y especias. Coloque a un lado.
- En otro recipiente, bata ligeramente la leche, vinagre, melaza, azúcar morena, huevos, jengibre rallado y mantequilla derretida.
- Añada los ingredientes húmedos a los secos. Mezcle con una cuchara de madera hasta estar bien combinados, luego añada los dátiles cortados y arándanos.
- Vierta en el molde preparado y hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar por completo antes de retirar del molde.
Ingredientes:
- ½ taza de harina de harina de trigo integral
- ½ taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 5 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de vinagre de sidra
- ½ taza más 2 cucharadas de melaza
- ⅓ taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de jengibre recién molido
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- ½ taza de dátiles picados (opcional)
- 1½ taza de arándanos frescos o congelados
Información Nutricional
Calorías
1960 cals
Grasa
61 g
Grasa Saturada
34 g
Grasa Poliinsaturada
5 g
Grasa Monosaturada
17 g
Carbohydrates
337 g
Azucar
214 g
Fiber
20 g
Protein
30 g
Sodium
1875 mg
*per serving
Consejos de Ann
Yo recomiendo almacenar el pastel en una lata sellada por un par de días para dejar que los sabores se maduren – ¡Si usted puede esperar tanto!
