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Este no es el Pastel de Frutas de su abuela. Este Pastel de Melaza y Arándanos es una confección rica y oscura que es absolutamente deliciosa. Hace una alternativa fabulosa de textura más ligera para el clásico pastel de navidades, sin mencionar que es menos trabajo. Otra ventaja es que, a diferencia del pastel de frutas, nuestro Este Pastel de Melaza y Arándanos no tiene que coronarse con alcohol para que sepa bien. Se luce por sí sola.
Preparación
2. En un recipiente grande, añada las harinas, polvo para hornear, bicarbonato, sal, jengibre molido, canela, clavos y especias. Coloque a un lado.
3. En otro recipiente, bata ligeramente la leche, vinagre, melaza, azúcar morena, huevos, jengibre rallado y mantequilla derretida.
4. Añada los ingredientes húmedos a los secos. Mezcle con una cuchara de madera hasta estar bien combinados, luego añada los dátiles cortados y arándanos.
5. Vierta en el molde preparado y hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar por completo antes de retirar del molde.
Consejos de Ann
Yo recomiendo almacenar el pastel en una lata sellada por un par de días para dejar que los sabores se maduren – ¡Si usted puede esperar tanto!
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