Lemon & Rosemary Baked Fish
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 20

El romero, limón y alcaparras son una marinada absolutamente perfecta para el pescado blanco. Esta realmente simple receta es una versión de algo que una vez vi a el chef Jamie Oliver preparar en TV en Inglaterra, hace algunos años. Hace que cualquier pescado blanco sepa especial – y sin mucho quehacer. Para un toque del sur del Mediterráneo, intente esparcir anchoas en el plato antes de hornear.

Preparación

  1. Mezcle el ajo, romero, alcaparras, ralladura de limón, y aceite de oliva en un recipiente. Frote el pescado en el aceite y hierbas. Déjelo reposar en el refrigerador por 10-15 minutos.
  2. Mientras se marina el pescado, precaliente el horno a 425°.
  3. Coloque el pescado en una bandeja para hornear llana en una sola capa. Cubra con el resto de la marinada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las rebanadas de limón en capas sobre el pescado, cubriendo para que parezcan escamas. Vierta la mezcla de agua y limón del pescado.
  4. Hornee en un estante alto por 15-20 minutos o hasta que el pescado esté listo. Las rebanadas de limón estarán doradas y caramelizadas.
  5. Retire el pescado del horno y déjelo reposar por alrededor de 5 minutos para que se termine de cocinar. Sirva inmediatamente.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo, triturados y rebanados
  • 2 tallos de romero, con las hojas retiradas de los tallos, y gruesamente cortadas para que suelten el aceite
  • ½ taza de alcaparras (alrededor de 1 botella pequeña), drenadas y lavadas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6-8 filetes de centro (de 1½ a 2 libras) de pescado blanco sin piel, (bacalao, sable, scrod o halibut)
  • 2-3 limones, finamente rebanados en círculo
  • ½ taza de agua y jugo de 1 limón, combinado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Información Nutricional

Calorías

529 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

6 g

Azucar

1 g

Fiber

3 g

Protein

90 g

Sodium

1588 mg

*per serving

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