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Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 20
El romero, limón y alcaparras son una marinada absolutamente perfecta para el pescado blanco. Esta realmente simple receta es una versión de algo que una vez vi a el chef Jamie Oliver preparar en TV en Inglaterra, hace algunos años. Hace que cualquier pescado blanco sepa especial – y sin mucho quehacer. Para un toque del sur del Mediterráneo, intente esparcir anchoas en el plato antes de hornear.
Preparación
- Mezcle el ajo, romero, alcaparras, ralladura de limón, y aceite de oliva en un recipiente. Frote el pescado en el aceite y hierbas. Déjelo reposar en el refrigerador por 10-15 minutos.
- Mientras se marina el pescado, precaliente el horno a 425°.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear llana en una sola capa. Cubra con el resto de la marinada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las rebanadas de limón en capas sobre el pescado, cubriendo para que parezcan escamas. Vierta la mezcla de agua y limón del pescado.
- Hornee en un estante alto por 15-20 minutos o hasta que el pescado esté listo. Las rebanadas de limón estarán doradas y caramelizadas.
- Retire el pescado del horno y déjelo reposar por alrededor de 5 minutos para que se termine de cocinar. Sirva inmediatamente.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, triturados y rebanados
- 2 tallos de romero, con las hojas retiradas de los tallos, y gruesamente cortadas para que suelten el aceite
- ½ taza de alcaparras (alrededor de 1 botella pequeña), drenadas y lavadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6-8 filetes de centro (de 1½ a 2 libras) de pescado blanco sin piel, (bacalao, sable, scrod o halibut)
- 2-3 limones, finamente rebanados en círculo
- ½ taza de agua y jugo de 1 limón, combinado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Información Nutricional
Calorías
529 cals
Grasa
14 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
7 g
Carbohydrates
6 g
Azucar
1 g
Fiber
3 g
Protein
90 g
Sodium
1588 mg
*per serving
