Pescado Horneado con Limón y Romero

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

El romero, limón y alcaparras son una marinada absolutamente perfecta para el pescado blanco. Esta realmente simple receta es una versión de algo que una vez vi a el chef Jamie Oliver preparar en...


Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, triturados y rebanados
  • 2 tallos de romero, con las hojas retiradas de los tallos, y gruesamente cortadas para que suelten el aceite
  • ½ taza de alcaparras (alrededor de 1 botella pequeña), drenadas y lavadas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6-8 filetes de centro (de 1½ a 2 libras) de pescado blanco sin piel, (bacalao, sable, scrod o halibut)
  • 2-3 limones, finamente rebanados en círculo
  • ½ taza de agua y jugo de 1 limón, combinado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Información nutricional

Calorías

529 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

1 g

Fibra

3 g

Proteína

90 g

Sodio

1588 mg

Procedimiento

  1. Mezcle el ajo, romero, alcaparras, ralladura de limón, y aceite de oliva en un recipiente. Frote el pescado en el aceite y hierbas. Déjelo reposar en el refrigerador por 10-15 minutos.
  2. Mientras se marina el pescado, precaliente el horno a 425°.
  3. Coloque el pescado en una bandeja para hornear llana en una sola capa. Cubra con el resto de la marinada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las rebanadas de limón en capas sobre el pescado, cubriendo para que parezcan escamas. Vierta la mezcla de agua y limón del pescado.
  4. Hornee en un estante alto por 15-20 minutos o hasta que el pescado esté listo. Las rebanadas de limón estarán doradas y caramelizadas.
  5. Retire el pescado del horno y déjelo reposar por alrededor de 5 minutos para que se termine de cocinar. Sirva inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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