Pescado Pargo Al Vapor con Jengibre y Cebollín

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 ingredients
La primera vez que comí el pescado pargo estilo chino fue en un restaurante flotante en Hong Kong, hace muchos años. Si usted se siente cansado, débil y su apetito está bajo, realmente este...

Ingredientes

  • 4 filetes (4 onzas) de pargo u otro pez blanco (revise si tiene espinas antes de cocinar)
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y finamente rebanado
  • 3 tallos de cebollín, sólo las partes blancas y verdes pálidas, finamente rebanados

Vinagreta:

  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 tallo de cebollín, sólo las partes blancas y verdes pálidas, finamente cortados

Información nutricional

Calorías

136 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

3 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

25 g

Sodio

943 mg

Procedimiento

  1. Coloque un vaporizador de pétalos sobre un wok o sartén honda. Llene la sartén con 1 a 1½ pulgadas de agua. Cubra y lleve a hervir. (Si usted tiene un vaporizador de bamboo, úselo).
  2. Coloque el pescado en un plato a prueba de calor y rocíe con el jengibre rebanado y cebollín. Vierta el aceite de sésamo y salsa de soya sobre él. Coloque en el vaporizador preparado. Cubra y deje cocinar al vapor hasta que el pescado ya no esté opaco, de 10 a 20 minutos, dependiendo del grosor (ver Consejos de Ann).
  3. Mientras el pescado se cocina, bata todos los ingredientes para la vinagreta.
  4. Cuidadosamente retire el plato de la sartén y sirva con el caldo que se ha formado en el plato y la vinagreta.

Consejos

Como regla, cocine el pescado por 10 minutos en total por cada 1 pulgada de grosor. Recuerde que el pescado seguirá cocinándose luego de retirarlo de la fuente de calor, así que no lo cocine de más.
Este plato puede hacerse «en papillote» en el horno en lugar de al vapor en un plato. Todos los ingredientes para los pasos 1 al 2 siguen iguales, simplemente revise nuestras otras recetas para el método.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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