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Pimientos Marinados y Rostizados

Name: Pimientos Marinados y Rostizados
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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7 ingredients

Rostizar pimientos puede parecer algo incómodo, pero el resultado bien vale la pena. El retirar su piel les hace más fácil de digerir y hace de su «carne» más dulce. Usted puede comerlos así...

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Ingredientes

2 pimientos rojos
1 pimiento naranja
1 pimiento amarillo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de champaña
2 cucharaditas de tomillo o menta
1 diente de ajo, pelado y dejado completo

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Información nutricional

Calorías

72 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

5 mg

Procedimiento

Coloque los pimientos completos directamente en las bandejas de una cocina a gas con la llama en medio-alto. Utilizando pinzas, rote los pimientos frecuentemente hasta que estén quemados uniformemente y la piel se haya agrietado.
Transfiera a un recipiente y cubrirlos. Déjelos reposar a temperatura ambiente por alrededor de 30 minutos o más. Péle con sus dedos y quite las semillas. Lávelos con agua para remover las cenizas.
En un recipiente, mezcle los pimientos rostizados con aceite de oliva, vinagre, tomillo, ajo y sal. Deje marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.

Consejos

He descubierto que la mejor manera de remover la piel es colocar los pimientos en una bolsa de papel marrón o bolsa de plástico y, dependiendo de cuál se usa, doblar o amarrar la bolsa para cerrarla. Hacer esto permite a los pimientos hervirse, lo que separa la piel de la carne y los hace 100% más fáciles de pelar. Si usted no tiene una a la mano, entonces colócalos en un bol como se indica en el paso 2.

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