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Rostizar pimientos puede parecer algo incómodo, pero el resultado bien vale la pena. El retirar su piel les hace más fácil de digerir y hace de su «carne» más dulce. Usted puede comerlos así incluso durante la quimio o añadirlos a sofritos y ensaladas. Otra ventaja es que hechos de esta forma, se mantendrán en el refrigerador por hasta una semana.
Preparación
- Coloque los pimientos completos directamente en las bandejas de una cocina a gas con la llama en medio-alto. Utilizando pinzas, rote los pimientos frecuentemente hasta que estén quemados uniformemente y la piel se haya agrietado.
- Transfiera a un recipiente y cubrirlos. Déjelos reposar a temperatura ambiente por alrededor de 30 minutos o más. Péle con sus dedos y quite las semillas. Lávelos con agua para remover las cenizas.
- En un recipiente, mezcle los pimientos rostizados con aceite de oliva, vinagre, tomillo, ajo y sal. Deje marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de champaña
- 2 cucharaditas de tomillo o menta
- 1 diente de ajo, pelado y dejado completo
Información Nutricional
Calorías
72 cals
Grasa
4 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
9 g
Azucar
4 g
Fiber
2 g
Protein
2 g
Sodium
5 mg
*per serving
Consejos de Ann
He descubierto que la mejor manera de remover la piel es colocar los pimientos en una bolsa de papel marrón o bolsa de plástico y, dependiendo de cuál se usa, doblar o amarrar la bolsa para cerrarla. Hacer esto permite a los pimientos hervirse, lo que separa la piel de la carne y los hace 100% más fáciles de pelar. Si usted no tiene una a la mano, entonces colócalos en un bol como se indica en el paso 2.
