Pimientos Marinados y Rostizados

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Rostizar pimientos puede parecer algo incómodo, pero el resultado bien vale la pena. El retirar su piel les hace más fácil de digerir y hace de su «carne» más dulce. Usted puede comerlos así...


Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento naranja
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de champaña
  • 2 cucharaditas de tomillo o menta
  • 1 diente de ajo, pelado y dejado completo

Información nutricional

Calorías

72 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

5 mg

Procedimiento

  1. Coloque los pimientos completos directamente en las bandejas de una cocina a gas con la llama en medio-alto. Utilizando pinzas, rote los pimientos frecuentemente hasta que estén quemados uniformemente y la piel se haya agrietado.
  2. Transfiera a un recipiente y cubrirlos. Déjelos reposar a temperatura ambiente por alrededor de 30 minutos o más. Péle con sus dedos y quite las semillas. Lávelos con agua para remover las cenizas.
  3. En un recipiente, mezcle los pimientos rostizados con aceite de oliva, vinagre, tomillo, ajo y sal. Deje marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.

Consejos del chef

He descubierto que la mejor manera de remover la piel es colocar los pimientos en una bolsa de papel marrón o bolsa de plástico y, dependiendo de cuál se usa, doblar o amarrar la bolsa para cerrarla. Hacer esto permite a los pimientos hervirse, lo que separa la piel de la carne y los hace 100% más fáciles de pelar. Si usted no tiene una a la mano, entonces colócalos en un bol como se indica en el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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