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A pesar de que este plato parece un proyecto de 4 horas, el tiempo de preparación es super rápido, como 20-30 minutos. La divina combinación de cítrico y tomillo funciona para cualquier estación, y se mezcla muy bien con cualquier contorno para servir como plato principal. Y debido a que se trabaja con un pollo entero, seguramente tendrá sobras que pueden usarse durante la semana.
Preparación
1. Pre-caliente el horno a 400 grados.
2. Seque el pollo y coloque en una bandeja para hornear con las pechugas hacia arriba.
3. Masajee la piel del pollo con sus dedos para soltarla un poco. Coloque las rebanadas de naranja debajo de la piel del pollo.
4. Unte el pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Sazone la cavidad del ave con sal y pimienta. Coloque las rebanadas de limón, tomillo y ajo dentro de la cavidad. Amarre las patas del pollo con hilo para cerrar la cavidad.
5. Coloque la bandeja en el estante central del horno y cocine por alrededor de una hora o hasta que la temperatura del pollo llegue a 165 grados cuando se introduce un termómetro de carne.
6. Deje reposar por 10 minutos y sirva.
Silvia Pinto, Drexel Food Lab
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