Pollo Cocido a Fuego Lento con Rábanos Daikon

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Este reconfortante plato de pollo es una receta originaria de Japón. Es perfecto para comer en días que se sienta cansado, especialmente durante la quimio. Los rábanos daikon generalmente se comen crudos en Estados...

Ingredientes

  • 1 libra de muslos y patas de pollo, sin piel
  • 1 taza de sake o sherry seco
  • ¼ taza de mirin
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 rábano daikón pequeño, alrededor de 1 libra, pelado y cortado en rodajas de 1 pulgada
  • 1 cebollín verde, finamente rebanado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Información nutricional

Calorías

500 cal

Grasa

31 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

41 g

Sodio

891 mg

Procedimiento

  1. Lleve el pollo, sake, mirin, salsa de soya, azúcar, y agua a hervir en una olla mediana. Reduzca a fuego lento y añada el rábano. Añada agua según sea necesario para sumergir completamente el pollo y los rábanos. Cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos o 1 hora, o hasta que el rábano esté dorado y suave, y el pollo se esté cayendo del hueso.
  2. Cuidadosamente divida el pollo y rábanos en platos de servir con un poco de caldo. Corone con cebollín y algunas semillas de sésamo. Coma inmediatamente. Sirva con Arroz Integral Básico.

Consejos

El rábano daikón es una raíz gruesa, larga que parece una gigante zanahoria blanca. Tenga cuidado de no comprar una chirivía. El daikón es genial rostizado en el horno, o rallado en ensaladas y sofritos. Se mantiene bien en el refrigerador, pero si no come daikón todos los días, compre las raíces medianas. El mirin puede conseguirse en la sección asiática de la mayoría de los supermercados, o en la sección macrobiótica de las tiendas de comida saludable.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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