Pollo Cocido a Fuego Lento con Rábanos Daikon | Cook for Your Life
Simmered Chicken With Daikon Radish

Pollo Cocido a Fuego Lento con Rábanos Daikon

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 40 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Este reconfortante plato de pollo es una receta originaria de Japón. Es perfecto para comer en días que se sienta cansado, especialmente durante la quimio.

Los rábanos daikon generalmente se comen crudos en Estados...

Ingredientes

  • 1 libra de muslos y patas de pollo, sin piel
  • 1 taza de sake o sherry seco
  • ¼ taza de mirin
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 rábano daikón pequeño, alrededor de 1 libra, pelado y cortado en rodajas de 1 pulgada
  • 1 cebollín verde, finamente rebanado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
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Información nutricional

Calorías

500 cal

Grasa

31 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

41 g

Sodio

891 mg

por porción

Procedimiento

  1. Lleve el pollo, sake, mirin, salsa de soya, azúcar, y agua a hervir en una olla mediana. Reduzca a fuego lento y añada el rábano. Añada agua según sea necesario para sumergir completamente el pollo y los rábanos. Cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos o 1 hora, o hasta que el rábano esté dorado y suave, y el pollo se esté cayendo del hueso.
  2. Cuidadosamente divida el pollo y rábanos en platos de servir con un poco de caldo. Corone con cebollín y algunas semillas de sésamo. Coma inmediatamente. Sirva con Arroz Integral Básico.

Consejos del chef

El rábano daikón es una raíz gruesa, larga que parece una gigante zanahoria blanca. Tenga cuidado de no comprar una chirivía. El daikón es genial rostizado en el horno, o rallado en ensaladas y sofritos. Se mantiene bien en el refrigerador, pero si no come daikón todos los días, compre las raíces medianas. El mirin puede conseguirse en la sección asiática de la mayoría de los supermercados, o en la sección macrobiótica de las tiendas de comida saludable.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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