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Este reconfortante plato de pollo es una receta originaria de Japón. Es perfecto para comer en días que se sienta cansado, especialmente durante la quimio.
Los rábanos daikon generalmente se comen crudos en Estados Unidos, pero en Japón se usan en sopas y estofados. Se hace dulcemente delicioso cuando se cocina.
Preparación
- Lleve el pollo, sake, mirin, salsa de soya, azúcar, y agua a hervir en una olla mediana. Reduzca a fuego lento y añada el rábano. Añada agua según sea necesario para sumergir completamente el pollo y los rábanos. Cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos o 1 hora, o hasta que el rábano esté dorado y suave, y el pollo se esté cayendo del hueso.
- Cuidadosamente divida el pollo y rábanos en platos de servir con un poco de caldo. Corone con cebollín y algunas semillas de sésamo. Coma inmediatamente. Sirva con Arroz Integral Básico.
Ingredientes:
- 1 libra de muslos y patas de pollo, sin piel
- 1 taza de sake o sherry seco
- ¼ taza de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 rábano daikón pequeño, alrededor de 1 libra, pelado y cortado en rodajas de 1 pulgada
- 1 cebollín verde, finamente rebanado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Información Nutricional
Calorías
500 cals
Grasa
31 g
Grasa Saturada
8 g
Grasa Poliinsaturada
7 g
Grasa Monosaturada
13 g
Carbohydrates
9 g
Azucar
4 g
Fiber
2 g
Protein
41 g
Sodium
891 mg
*per serving
Consejos de Ann
El rábano daikón es una raíz gruesa, larga que parece una gigante zanahoria blanca. Tenga cuidado de no comprar una chirivía. El daikón es genial rostizado en el horno, o rallado en ensaladas y sofritos. Se mantiene bien en el refrigerador, pero si no come daikón todos los días, compre las raíces medianas. El mirin puede conseguirse en la sección asiática de la mayoría de los supermercados, o en la sección macrobiótica de las tiendas de comida saludable.
