Soy Poached Salmon
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Esta es una gran manera de añadir algo de variedad al pollo escalfado, especialmente si usted está en una dieta blanda. El caldo de soya con sabor a jengibre le da al pollo un sabor asiático delicioso y es perfecto para aderezar vegetales y arroz al vapor.

Preparación

  1. En una sartén ancha lleve los chalotes, ajo, salsa de soya, ralladura de limón, jugo de limón, azúcar y agua a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 10 minutos.
  2. Antes de servir, añada el pollo y cocine por 10 minutos. Apague la hornilla y continúe cociendo al vapor por 2 o 3 minutos.
  3. Retire el pollo de la sartén y lleve la temperatura a media-alta. Reduzca la salsa por 3 a 5 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada. Vierta sobre el pollo y sirva con el cilantro cortado.

Consejos de Ann

El truco con este plato es no estar apurado y dejar que el pollo se cocine en el caldo con la tapa, lo que termina su cocción. Mantiene las pechugas jugosas. Si las pechugas que usted usa con cortadas finamente, estilo escalopines, no querrá cocinarlas de más. Corte el tiempo de cocción a sólo 5 o 7 minutos y luego 2 o 3 minutos cocinándose con el fuego apagado.

 


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