chicken tikka masala

Pollo Tikka Masala

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Clock Icon for Prep Time 35 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 28 Ingredientes

El pollo Tikka Masala es un platillo clásico de los restaurantes indios, muy reconfortante, cremoso y con un gran sabor. Esta versión sustituye casi toda la crema espesa que llevan otras versiones de la...


Ingredientes

  • Para la marinada:
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
    • 1 cucharada de jengibre picado
    • ½ cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • ½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias de la India)
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
    • 1 cucharadita de polvo de chile rojo
    • 1 envase (7 onzas o 200 gramos) de yogur griego natural
    • 2 cucharadas de crema de leche (heavy cream)
    • 1 libra (454 g) de muslos de pollo sin piel ni huesos, cortados en cubos de 1 pulgada (2.5 cm de lado)

     

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
    • 1 cucharada de jengibre picado
    • 1 diente de ajo, picado
    • ½ cucharadita de cúrcuma molida
    • ½ cucharadita de polvo de chile rojo
    • ½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias de la India)
    • 1½ cucharadita de cilantro molido
    • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 taza de puré de tomate
    • ½ taza de crema de leche (heavy cream)
    • 1 cucharadita de jugo de limón
    • 2 tazas de arroz jazmín o basmati cocido
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

    Información nutricional

    Calorías

    754 cal

    Grasa

    29 g

    Grasa Saturada

    13 g

    Grasa Poliinsaturada

    3 g

    Grasa Monosaturada

    11 g

    Carbohidratos

    87 g

    Azúcar

    7 g

    Fibra

    4 g

    Proteína

    35 g

    Sodio

    913 mg

    Procedimiento

    1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y recubra el pollo de manera uniforme. Cubra el tazón y refrigere por lo menos 30 minutos, o hasta ocho horas.
    2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pedazos de pollo y caramelícelos por todos lados. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la cebolla y cocine hasta que quede traslúcida. Añada el jengibre, ajo, hierbas secas y especias, y la sal.  Mezcle para combinar, hasta que el jengibre quede fragante, alrededor de 1 minuto. Añada el resto de la marinada y el puré de tomate, y cocine hasta que la salsa tome un color oscuro y quede un poco más espesa. Agregue entonces la crema y el limón para terminar.
    3. Cocine el pollo, manteniendo un hervor suave, hasta que la temperatura interna llegue a 165 ºF (74ºC) en un termómetro de alimentos. Sirva con arroz y cilantro picado, al gusto.

    Aprobadas por una nutricionista diplomada

    Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 

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