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Pollo Tikka Masala

Name: Pollo Tikka Masala
Prep time: 35
Cook time: 60

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35 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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28 Ingredientes

El pollo Tikka Masala es un platillo clásico de los restaurantes indios, muy reconfortante, cremoso y con un gran sabor. Esta versión sustituye casi toda la crema espesa que llevan otras versiones de la...

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Ingredientes

Para la marinada:

2 cucharaditas de jugo de limón
4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 cucharada de jengibre picado
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias de la India)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón (paprika)
1 cucharadita de polvo de chile rojo
1 envase (7 onzas o 200 gramos) de yogur griego natural
2 cucharadas de crema de leche (heavy cream)
1 libra (454 g) de muslos de pollo sin piel ni huesos, cortados en cubos de 1 pulgada (2.5 cm de lado)

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla pequeña, picada
1 cucharada de jengibre picado
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de polvo de chile rojo
½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias de la India)
1½ cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón (paprika)
1 cucharadita de sal
1 taza de puré de tomate
½ taza de crema de leche (heavy cream)
1 cucharadita de jugo de limón
2 tazas de arroz jazmín o basmati cocido
2 cucharadas de cilantro fresco picado

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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

754 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

13 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

87 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

35 g

Sodio

913 mg

Procedimiento

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y recubra el pollo de manera uniforme. Cubra el tazón y refrigere por lo menos 30 minutos, o hasta ocho horas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pedazos de pollo y caramelícelos por todos lados. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la cebolla y cocine hasta que quede traslúcida. Añada el jengibre, ajo, hierbas secas y especias, y la sal. Mezcle para combinar, hasta que el jengibre quede fragante, alrededor de 1 minuto. Añada el resto de la marinada y el puré de tomate, y cocine hasta que la salsa tome un color oscuro y quede un poco más espesa. Agregue entonces la crema y el limón para terminar.
Cocine el pollo, manteniendo un hervor suave, hasta que la temperatura interna llegue a 165 ºF (74ºC) en un termómetro de alimentos. Sirva con arroz y cilantro picado, al gusto.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.