Pudín de Arroz de Coco con Vegetales Cítricos

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
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Si eres un gran fan del coco como yo, entonces este delicioso Pudín de Arroz de Coco con Vegetales Cítricos es para tí. Inspirado por los postres de Asia meridional, el pequeño golpe de...

Ingredientes

  • 1½ tazas de arroz jazmín
  • 2 (14 onzas) latas de leche de coco
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de cáscara de limón

Información nutricional

Calorías

563 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

25 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

75 g

Azúcar

34 g

Fibra

1 g

Proteína

6 g

Sodio

338 mg

Procedimiento

  1. En una cacerola de tamaño mediano a fuego medio, añada 3 tazas de agua para hervir. Agregue el arroz y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y se haya vuelto blando, unos 20 minutos.
  2. En una cacerola grande a fuego lento, combine la leche de coco, el azúcar, la vainilla, la sal, la ralladura de naranja y la cáscara de limón y lleve a fuego lento. Agregue el arroz cocido y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte de la mezcla de leche de coco, 15-25 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
  3. Lleve a un tazón de arroz una guarnición con un poco de naranja extra y cáscara de limón.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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