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Pudín de Arroz de Coco con Vegetales Cítricos

Name: Pudín de Arroz de Coco con Vegetales Cítricos
Prep time: 20
Cook time: 50

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20 min prep

6 servings

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7 ingredients

Si eres un gran fan del coco como yo, entonces este delicioso Pudín de Arroz de Coco con Vegetales Cítricos es para tí. Inspirado por los postres de Asia meridional, el pequeño golpe de...

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Ingredientes

1½ tazas de arroz jazmín
2 (14 onzas) latas de leche de coco
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharada de cáscara de limón

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Información nutricional

Calorías

563 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

25 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

75 g

Azúcar

34 g

Fibra

1 g

Proteína

6 g

Sodio

338 mg

Procedimiento

En una cacerola de tamaño mediano a fuego medio, añada 3 tazas de agua para hervir. Agregue el arroz y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y se haya vuelto blando, unos 20 minutos.
En una cacerola grande a fuego lento, combine la leche de coco, el azúcar, la vainilla, la sal, la ralladura de naranja y la cáscara de limón y lleve a fuego lento. Agregue el arroz cocido y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte de la mezcla de leche de coco, 15-25 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Lleve a un tazón de arroz una guarnición con un poco de naranja extra y cáscara de limón.

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