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Yo siempre he amado los pudines de leche. El pudín funciona con cualquier tipo de pan: integral, de frutas, nueces, centeno, baguette, el que sea. También es una manera genial de usar pan viejo, cosa que amo, porque detesto desperdiciar la comida. Para ser incluso más ahorrativo, usted puede usar las cortezas de pan para hacer ralladura. Este pudín no es particularmente dulce, pero las pasas y albaricoques secos le hacen muy rico. Yo le encuentro delicioso y reconfortante de esta forma, pero si usted quiere más dulce, añada el extracto de vainilla opcional.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°. Engrase una bandeja para hornear de 4 moldes. Coloque a un lado.
- Hierba 1 tetera de agua.
- Entretanto, en un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos. Añada la leche, poco a poco, hasta que se termine. Añada la nuez moscada, ralladura de limón, vainilla, si la usa, y 1 cucharada de azúcar morena. Bata para mezclar. Coloque a un lado.
- Corte las rebanadas de pan en triángulos – ayudará a ordenarlos en la bandeja para hornear. Ligeramente unte mantequilla en las rebanadas, y coloque en una capa de pan, con la mantequilla hacia arriba. Rocíe con las pasas y albaricoques. Repita, terminando con una capa de pan.
- Vierta la mezcla de huevos sobre el pan. Debe casi cubrir la rebanada superior sin sumergirla. Rocíe con el azúcar morena remanente y con trocitos de mantequilla.
- Coloque la bandeja dentro de otra bandeja a prueba de horno y luego lleve al horno. Cuidadosamente llene la segunda bandeja con el agua caliente, hasta que llegue a ⅔ de los lados de la bandeja de pudín. Hornee en un estante medio por alrededor de 45-50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de Ann
Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase! Los postres altos en calorías son mejores como antojo ocasional, no como hábito.
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