Pudín de plátano

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Si tiene antojo de pudín de plátano, siempre será mejor prepararlo desde cero. El pudín casero toma poco esfuerzo y sabrá mucho mejor que cualquiera que encuentre en el supermercado. Los plátanos se rostizan,...


Ingredientes

  • 2 plátanos maduros (Ver consejos del chef)
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 cucharada de maicena
  • Pizca de sal marina
  • 1 1/4 taza de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Galletas (opcional)

Información nutricional

Calorías

179 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

19 g

Fibra

2 g

Proteína

6 g

Sodio

89 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°F. Hornee 1 plátano dentro de su piel en una bandeja para hornear por alrededor de 30 minutos o hasta que la piel se rompa. Pele cuidadosamente y haga puré. Coloque a un lado. Pele y rebane el otro plátano, coloque a un lado.
  2. Fuera del calor, en una olla, mezcle el azúcar, almidón y sal. Gradualmente añada la leche, asegurándose de que no se formen grumos. Añada las yemas de huevo.
  3. Suba la temperatura a media y caliente la mezcla. Remueva constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear, alrededor de 10-15 minutos. Sea paciente y no suba el fuego, solo siga revolviendo y de repente se espesará. Baje el fuego a bajo y cocine durante 1 minuto más.
  4. Retire la mezcla del fuego y añada el plátano triturado y el extracto de vainilla. Vierta suficiente para cubrir el fondo de un recipiente plano o moldes individuales. Cubra con rebanadas de plátano y galletas, luego cubra con la mezcla. Repita las capas, terminando con una capa de mezcla en la parte superior.
  5. Deje enfriar por al menos 1 hora.

Consejos del chef

Elija plátanos menos maduros si prefiere un sabor a plátano menos intenso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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