Puré de Guisantes

Yo amo los guisantes y me entristece que tengan tan mala reputación en los Estados Unidos. Cuando vivía en París, uno de mis almuerzos favoritos en un pequeño restaurant/bar el «Plat Du Jour» donde comía la mayoría de los días consistía de una salchicha Toulouse a la parrilla acompañado de un puré de guisantes con menta. Era simplemente celestial. Esta receta de Puré de Guisantes es lo más cercano a ese delicioso acompañante. Hace una alternativa rica en proteínas al puré de papas y su increíble verdor y dulzura deben tentar incluso a los niños más renuentes a comer sus guisantes — incluso sin saberlo.