Pea Puree
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15

Yo amo los guisantes y me entristece que tengan tan mala reputación en los Estados Unidos. Cuando vivía en París, uno de mis almuerzos favoritos en un pequeño restaurant/bar el «Plat Du Jour» donde comía la mayoría de los días consistía de una salchicha Toulouse a la parrilla acompañado de un puré de guisantes con menta. Era simplemente celestial. Esta receta de Puré de Guisantes es lo más cercano a ese delicioso acompañante. Hace una alternativa rica en proteínas al puré de papas y su increíble verdor y dulzura deben tentar incluso a los niños más renuentes a comer sus guisantes — incluso sin saberlo.

Preparación

  1. Lleve una olla grande de agua con sal a hervir. Añada los guisantes y cocine por 2 o 3 minutos. Drene.
  2. En un procesador de alimentos, mezcle los guisantes blanqueados, parmesano, menta, yogur, sal y ajo, si lo usa. Pruebe la sazón y sirva a temperatura ambiente con papas hervidas o pollo a la plancha, pochado o rostizado.

Ingredientes:

  • 4 tazas de guisantes frescos o congelados
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de menta cortada
  • 2 cucharadas de yogur
  • Sal, al gusto
  • 1 diente de ajo, (opcional)

Información Nutricional

Calorías

136 cals

Grasa

3 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

19 g

Azucar

7 g

Fiber

6 g

Protein

10 g

Sodium

347 mg

*per serving

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