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Cuando me recuperaba de mi cirugía de cáncer de hígado, no podía comer comidas crudas así que comencé a preparar Puré de Manzanas. Mi sistema había pasado una tormenta y los alimentos crudos eran demasiado difíciles de digerir. Esto incluía mis amadas peras y manzanas, así que tuve que encontrar otra manera de comerlas. Me decidí por pocharlas y, por supuesto, preparar Puré de Manzanas que llegué a amar. Es delicioso.
En el desayuno en invierno, aún como salsa de manzanas casi todos los días, generalmente con un poco de yogur griego. Yo preparo mi puré con manzanas agrias Braeburn o Pink Lady, pero usted puede usar sus favoritas. Sólo tómelo con calma con el jarabe si usa una de las variedades más dulces.
Preparación
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- Corte los cuartos de manzanas en trozos pequeños. Colóquelos directamente en una olla antiadherente lo suficientemente grande como para sostenerlas todas (Las ollas All-Chad de acero inoxidable o Le Creuset de enamel son buenas). Añada la canela, agua y jarabe de maple. Rocíe con pasas, si las usa.
- Coloque la olla en la hornilla a fuego medio-alto. Cuando las manzanas comiencen a hervir, cubra y baje la temperatura a baja. Cocine a fuego lento, removiendo y volteando las manzanas de cuando en cuando, hasta que estén muy suaves o en algunos casos desintegrándose.
- Retire la salsa de la hornilla, déjela enfriar y transfiera a un contenedor. Mantenga refrigerada hasta por 1 semana. ¡Mi puré casi nunca dura tanto!
Consejos de Ann
Algunas manzanas, como Golden Delicious y Gala, mantienen su forma cuando se les cocina. Otras, como Braeburn o Granny Smith, se desintegran en un puré.
Si usted está en quimio, con su sistema inmune comprometido, no es recomendable comer frutas crudas. El puré de manazana es una manera genial de comer manzanas.
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